Mousse al salmone

Buongiorno e ben trovati,non so da voi ma qui in Sicilia stiamo vivendo un inverno da era glaciale fuori dal consueto,mai sentito tanto freddo,tanta pioggia e anche la neve,incredibile!

ragione per cui ho fatto queste foto con l’ultimo barlume di luce di una giornata piovosa e grigia,risultato scarso,poca nitidezza ma pazienza la mousse meritava.

Avevo comprato del Salmone fresco che tanto mi piace per cena,fatto alla piastra e condito olio,limone e prezzemolo semplicissimo ma quanto è buono,capitò quella sera che mio figlio ne mangiò poco e così una bella fetta rimase intatta e allora che si fa? non si butta via nulla e come sempre ho cercato di trasformarlo in qualcos’altro .Il salmone si può impiegare in mille modi è sempre squisito,io l’ho impiegato per fare una mousse che poi ho gustato con dei chips salati Pennisi,tempo fa provai quelli dolci QUI 

 

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Ricetta

Mousse al salmone

www.zagaraecedro.it

Mousse di salmone fresco,senza aggiunta di grassi,semplice e gustosa come antipasto da gustare con crostini o chips da intingere nella mousse stessa o da accompagnare al piatto con coste di sedano e lattuga.

Ingredienti
300 g salmone fresco

200 g formaggiospalmabile tipo philadelphia

 olio extra vergine d’oliva  quanto basta

 prezzemolo quanto basta,un trito molto fine

 sale rosa dell’Himalaya

Preparazione

Dovrete semplicemente cuocere su una piastra calda il salmone,conditelo se volete come più vi piace,aspettate poco affinchè si raffreddi un pò poi privatelo delle spine,pelle ecc quindi unite tutti gli ingredienti in un catter.

Se preferite mettete il trito fine di prezzemolo solo per guarnizione.

Otterrete una mousse dalla consistenza vellutata,ponete il composto in una ciotolina ,unite sopra un trito fine di prezzemolo e sale dell’Himalaya,servite con chips salati croccanti (per me quelli Pennisi La Dolceria siciliana) o con coste di sedano e lattuga.

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