I Biscotti Siciliani a Esse “S” hanno origini antiche, pare risalgano al XVI secolo, è un biscotto che nasce nei monasteri dalle mani sapienti e pazienti delle monache di clausura Catanesi come quello di Santa Chiara, preparati con strutto ( sugna in siciliano ) farina e zucchero e poco altro venivano consumati a colazione, spesso era il sostentamento dei monasteri ma venivano anche offerti ai poveri o agli ammalati come…
