Torta di natale al cioccolato

Una Torta al cioccolato non può certo mancare a Natale,io che sono una cioccolato addicted lo promuovo sempre ma in modo particolare durante questa festività,il cioccolato è una coccola,è una garanzia,una dipendenza oserei dire neurologica, è qualcosa che va al di là del sapore…una storia d’amore e di passione.

Questa torta l’ho voluta replicare anzitutto perchè stimo e ammiro la sua ideatrice Csaba Dalla Zorza e poi è anche deliziosa negli ingredienti che mi sono piaciuti subito è di facile esecuzione ma oltretutto è anche senza glutine e ogni tanto  direi che ci sta !

Ma andiamo alla ricetta

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Ricetta

 

Torta di Natale al cioccolato

( senza glutine )

ricetta di Csaba Dalla Zorza

 

www.zagaraecedro.it

 

Ingredienti

150 g di mandorle

150 g di nocciole ( io ho usato i pistacchi Siciliani )

250 g di cioccolato fondente ( 70% di cacao )

20 g di cacao amaro

200 g di burro

90 g di zucchero di canna

6 uova ( bisognerà separarli )

 

Per la crema del decoro

stampo diametro cm 22

 

50 g di burro di arachidi

150 g di zucchero a velo

35 g di cacao amaro

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

100 g di robiola fresca

Zucchero a velo da spolverare

Foglia oro

 

Preparazione

Per prima cosa tritate grossolanamente in un mixer le mandorle e i pistacchi ( o le nocciole ) di seguito unite il cioccolato in pezzi e continuate a tritare il tutto,aggiungete il cacao setacciato e il burro. Per finire unite lo zucchero e i tuorli,uno alla volta.

A parte montate gli albumi a neve ferma quindi uniteli a poco a poco all’impasto precedente cercando di non smontare la massa.

Imburrate lo stampo e spolverate con cacao amaro quindi versate il composto e infornate in forno statico e pre riscaldato a 180° per circa 40 minuti,al termine lasciate raffreddare bene prima di sformare la torta.

 

Preparate il frosting per il decoro:

Basterà unire tutti gli ingredienti insieme setacciando zucchero e cacao e lavorando il tutto con le fruste elettriche per qualche minuto,il composto dovrà apparire liscio e senza grumi.

A questo punto aiutandovi con una sac a poche e una bocchetta a vostro piacere realizzate dei ciuffetti molto simili a degli alberelli,spolverate lievemente con zucchero a velo e guarnite con foglia oro.

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Con questa bellissima e golosissima torta vi lascio i miei più affettuosi auguri di Buon Natale e buone e feste e  vi ricordo nel caso avrete piacere di riprodurre  una mia ricetta di contattarmi su Instagram   @zagaraecedro sarò felice di vedere e condividere le vostre bontà.