Cupcakes al cioccolato

Non chiamateli solo cupcakes,fate in modo che si sentano unici,

i cupcakes al cioccolato sono superbi,per veri amanti instacabili e appassionati del cioccolato.

Dai primi giorni di Dicembre stiamo percorrendo insieme quella che ho chiamato ” la via del cioccolato” spero che questo goloso appuntamento vi stia piacendo. Ma adesso andiamo alla ricetta.

---

Ricetta

Cupcakes al cioccolato

www.zagaraecedro.it

 

Ingredienti

Ricetta di Casaba dalla Zorza

Per 12 cupcakes

80 g di burro

280 g di zucchero

200 g di farina

40 g di cacao amaro

¼ di cucchiaino di sale

12 di lievito per dolci

2 uova grandi

240 ml di latte intero

Gocce di cioccolato fondente da inserire nell’impasto quantità a piacere

 

Per guarnire

Io ho guarnito con 500 ml di panna montata

Zucchero a velo

Cacao amaro da spolverare ( solo sui cupcake con panna semplice )

Gocce di cioccolata fondente quantità a piacere

Bastoncini di cioccolato fondente

 

Preparazione

In una ciotola capiente mettete il burro ammorbidito con lo zucchero,la farina,il cacao,il sale e il lievito,quindi lavorate con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto bricioloso. A parte mettete le uova insieme al latte in una caraffa e mescolateli. Adesso versate il latte e le uova per tre quarti nel composto precedente,quindi lavorate brevemente,unite adesso anche l’ultima parte di liquido ( latte e uova ) nel composto e ultimate di lavorarlo,dovrete ottenere un impasto liscio. Aiutandovi con una sac a poche,versate il composto all’interno dei pirottini di carta( vi consiglio di adagiarli su uno stampo per cupcakes o muffins ) per poco più della metà non di più.

Infornate in forno pre riscaldato e statico a 190° per 18/20 minuti,al termine della cottura lasciate che si raffreddino prima di procedere al decoro.

Decoro finale:

Io ho fatto semplicemente così; montate la panna e dividetela a metà,una parte rimarrà bianca, l’altra mischiatela secondo vostro gusto con il cacao in polvere,quindi inserite i due composti in sac a poche diverse e guarnite i vostri cupcakes,unite delle goccine  e dei bastoncini di cioccolato fondente,in ultimo spolverate di zucchero a veli quelli con la panna al cacao e con il cacao quelli con panna bianca.

---

---

---