Dolci

Tortine di Fragole

Boundì cari lettori,siamo giunti alla fine di un’altra settimana,non so per voi ma questo è un periodo caotico per me e sono costretta a trascurare un pò il mio blog ed anche quelli delle mie amiche bloggers,pazienza ci sono priorità che non posso assolutamente trascurare e nuovi traguardi si aprono di fronte a me,cose che in verità ho trascurato ma che non posso più rimandare,quello che importa e che sono progetti positivi…..sappiate però che l’occhio lo butto sempre sulle vostre belle novità e quando posso fermarmi un attimo vi faccio con immenso piacere visita.
Ho realizzato un dolcetto da gustare per il fine settimana ma non sapevo in realtà che nome dare….assomiglia ad una Cheesecake ma non lo è,assomiglia ad una crostata ma non lo è….fate voi,io li ho chiamate semplicemente tortine di fragola.
Dimenticavo…perdonate le foto poco luminose ma le ho scattate di sera…..al momento ho orari davvero
strani!

Ingredienti:
300g di fragole
70g di zucchero
15g di maizena
100g di biscotti secchi
45g di burro
0,75ml di panna fresca da montare
 20g di zucchero a velo
1 cucchiaio e mezzo di succo di limone filtrato(io 1 di Lemond’Or Polenghi)
1 ciuffo di menta fresca
un pizzico di sale.
Preparazione:
Prepariamo la base:
Passate i biscotti al mixer fino tritarli molto finemente,aggiungiamo il burro ammorbidito,50g di zucchero ed il sale,frullate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo e iniziate a ricoprire il fondo ed anche le pareti delle vostre formine,io ho usato delle formine dai bordi ondulati ma vi consiglio un bordo liscio è più facile da sformare,eventualmente ricoprite il fondo delle formine con carta forno bagnata e strizzata,riponete in frigorifero per almeno un’ora.
Prepariamo la farcia:
Laviamo e asciughiamo le fragole,passiamole al mixer(tenendone qualcuna da parte per la decorazione)con lo zucchero a velo e il succo di limone,ottenuta questa deliziosa salsa la mettiamo a cuocere in un pentolino con la maizena precedentemente sciolta con qualche cucchiaio della nostra panna ben fredda(il resto mettetela da parte servirà dopo) e lasciamola andare per qualche minuto a fiamma bassa mescolando di continuo.Si addenserà,lasciamo freddare un pò e versiamola sui nostri stampi,livelliamola e rimettiamo in frigo per un’ora.
In fine laviamo ed asciughiamo la nostra menta e facciamone un trito finissimo al coltello mischiamo alla rimanente panna aggiungiamo i 20g rimanenti di zucchero(se la panna è già zuccherata ovviamente non servono) e montiamo il tutto con le fruste elettriche.Versiamo  ora la panna in una sac a poche e guarniamo a grata o a piacere le nostre tortine finiamo la guarnizione con le fragole e qualche fogliolina di menta.
In foto il trito di menta nella panna non si nota tanto ma vi assicuro che dona un retrogusto davvero particolare.

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61 Comments

  • Reply
    Any
    31 Maggio 2013 at 10:08

    Ciao Ketty!
    Ti capisco, ma non dobbiamo vivere con l'ansia del blog, con l'ansia di dover andare a salutare. Ognuno di noi ha una vita dietro le pagine e le ricette del blog, e si fa quel che si può in base anche agli impegni che abbiamo. Quindi stai tranquilla!
    I dolci che hai fatto sono bellissimi da vedere, anche le foglioline di menta sono perfette!
    Un abbraccio, buon fine settimana!

    • Reply
      zagaraecedro
      31 Maggio 2013 at 10:26

      Grazie per le tue parole Any,il fatto è che io visito i blog anzitutto per piacere non per "dovere" di visita e quando non posso mi dispiaccio….ma tant'è!

    • Reply
      Any
      31 Maggio 2013 at 22:54

      Lo so e ti do ragione. Bisogna farlo per il piacere di lasciare una buona parola, per fare sentire la nostra presenza ed è ovvio che quando non si riesce ad essere presenti rimaniamo dispiaciuti. Ma ti assicuro che chi la pensa come te, come me, capirà! Notte!

  • Reply
    Monica Chiocca
    31 Maggio 2013 at 10:15

    Penso che questi periodi siano un pò frenetici per tutti . E comunque sia esiste anche la vita normale prima del blog, quindi ti capisco benissimo!
    Ma passiamo alle cose importanti 🙂 Queste tartellette sono meravigliose! Un abbraccio!!

  • Reply
    Beatrice Rossi
    31 Maggio 2013 at 10:17

    Idem per me! Un periodo un po' caotico e confusionario, poco tempo per cucinare purtroppo… e cucinare per lo meno mi distrarrebbe dai problemi! Ottime le tue tortine, mi piace molto l'idea di aromatizzarle con la menta! Buon fine settimana! 🙂

    • Reply
      zagaraecedro
      31 Maggio 2013 at 10:27

      Grazie anche a te Beatrice…ti capisco credimi!

  • Reply
    enza accardi
    31 Maggio 2013 at 10:18

    Ketty, ma sono una meraviglia queste tortine!!!!! brava, brava, brava. Come dice Any, stai tranquilla. Mica i può essere sempre presenti??? ci sono degli impegni prioritari rispetto ai ns blog. Le foto sono bellissime….!!!Ti copio l'idea se posso. Un abbraccione…..

    • Reply
      zagaraecedro
      31 Maggio 2013 at 10:28

      Ciao Enza bella e grazie di cuore per tutto,se le fai fammi sapere se ti son piaciute 😉

  • Reply
    Claudia
    31 Maggio 2013 at 10:27

    Ma scherzi!! Devi dedicarti a ciò che rappresenta la tua vita ed il tuo futuro.. son contenta delle novità.. le aspetto! :-).. Grazie epr le tortine golose.. baci e buon w.e.

  • Reply
    zagaraecedro
    31 Maggio 2013 at 10:31

    Grazie Claudietta,ma le novità a cui mi riferivo non riguardano la "nostra passione per la cucina"ma la mia salute…niente di chè comunque tutto risolvibile grazie a Dio <3

  • Reply
    giovanna pisano
    31 Maggio 2013 at 10:48

    Cara ketty prenditi pure il tempo che ti serve,noi ti aspettiamo sempre 🙂
    Chiamalo come vuoi ma questo dolcetto è un capolavoro 🙂

  • Reply
    Roberta
    31 Maggio 2013 at 10:54

    Io le chiamerei piccoli gioielli di Ketty!!! 🙂
    Ti capisco, anche io di corsa, anche io trascuro, che pizza 🙁
    Un abbraccio immenso!!!

  • Reply
    Ivana
    31 Maggio 2013 at 11:10

    che belle….e che buone saranno….ciaooo

  • Reply
    veronica
    31 Maggio 2013 at 11:30

    Ma che deliziose golosita' fresche e primaverili mi piacciono molto. In bocca al lupo per i nuovo traguardi. Un abbraccio cara.

  • Reply
    Luca Monica
    31 Maggio 2013 at 11:44

    Ciao ketty!!!!
    Chiamale come vuoi…per me sono una vera goduria!!!!
    Che buona la salsa con cui le hai farcite…ma sai che mi poiace un sacco…me la devo ricordare!!!!!
    Non ti preoccupare il tempo è tiranno per tutti!!!!!

    Un abbraccio e buon fine settimana
    monica

    • Reply
      Luca Monica
      31 Maggio 2013 at 11:45

      Ho letto poco più su…novità che riguardano la tua salute!!!???
      Tutto ok stella??? Stai bene!!???
      Mi raccomando…
      Un bacione

    • Reply
      zagaraecedro
      31 Maggio 2013 at 12:06

      Si Monica grazie mille,niente che non posso risolvere con il tempo e qualche terapia che mi terrà un pò lontana da casa e dal pc…pazienza l'importante è risolvere!
      ti ringrazio tanto per il tuo interesse <3

  • Reply
    Ely Mazzini
    31 Maggio 2013 at 11:48

    Ciao Ketty, ci sono dei momenti in cui bisogna cambiare le priorità, tranquilla, ti capiamo benissimo!!! Che coincidenza, anche io oggi un dolce con le fragole!!!
    Le tue tortine sono bellissime da vedere e sicuramente gustosissime da mangiare!!! Bravissima!!!
    Bacioni, a presto…

  • Reply
    raffy
    31 Maggio 2013 at 11:56

    sono stupendeeeeeeee!!! molto chic… complimentiiiiiiiiii!!!

  • Reply
    Clara pasticcia
    31 Maggio 2013 at 12:22

    …ti capisco sai dolce ketty?!vivo anch'io lo stesso cruccio e dispiacere… mi sono messa in blog roll i miei amici (ci sei anche tu…) così da poter seguire più facilmente. ma spesso non riesco e poi ci sono tanti altri amici, insomma mi sento in colpa e in difetto 🙁
    Ma credo che ci passino tutti e che poi tutto rientrerà nei ranghi, o almeno me lo auguro!!!!
    senti….i dolcetti sono uno spettacolo….ho ospiti a cena e ho le fragole, se ho la panna te li rifaccio subito!!!!!
    strabacioni grandissimi e gigantissimi

  • Reply
    Valentina
    31 Maggio 2013 at 12:35

    devono essere spaziali!

  • Reply
    Dolci a gogo
    31 Maggio 2013 at 13:45

    Siamo tante ma veramente tante ed è cosi difficile seguire tutte diventa stressante e allora si cerca almeno di essere presenti nei blog la dove è possibile quandi non fartene un problema altriementi il blog diventa un lavoro:-)!!!!Bellissime queste tortine le trovo davvero adorabili e golose!!Bacioni,Imma

  • Reply
    zagaraecedro
    31 Maggio 2013 at 13:57

    Grazie Ragazze grazie di cuore a tutte per la vostra solidarietà! <3

  • Reply
    Patty Patty
    31 Maggio 2013 at 14:00

    Ketty le tortine sono bellissime… ma soprattutto in bocca al lupo di cuore per tutti i tuoi progetti! Un bascione!

  • Reply
    Ilenia Meoni
    31 Maggio 2013 at 15:32

    TI capisco cara anche io non riescoa essere presente quanto vorrei ma le cose da fare sono sempre tante e ad alcune non si può proprio rimandare!!!! in bocca al lupo per tutto!!! intanto queste "semplicemente" tortine di fragole sono fantastiche delle piccole opere d'arte!!! bravissima!!!

  • Reply
    Vaty ♪
    31 Maggio 2013 at 16:05

    Tesoro sono solo felice se sei presa x cose belle! Non ti preocc mi sa che è un periodo intenso x tutte e io la prima che oggi sono a casa prima delle 20!
    Adoro le tue foto anche serali! Perché quando cosa presentano! Meraviglia davv Ketty! Adoro che qui trovo sempre ricette così buone e golose ^_^

  • Reply
    Sandra dolce forno
    31 Maggio 2013 at 16:15

    Che particolari queste tortine Ketty! Sono curiosa di provare il trito di menta nella panna, sono certa che mi piacerà 🙂
    Grazie per questi dolcetti , sono bellissimi e deliziosi, davvero.
    Cara, non sai come ti capisco con gli impegni che tengono lontane del blog, a me dispiace tantissimo, specialmente per alcune amiche come te a cui sono più affezionata, forse perché sempre presenti , ma non riesco davvero perciò stai serena , ci ritroveremo quando avremo meno impegni.
    Un abbraccio forte ed un "in bocca al lupo" per i tuoi progetti :***

  • Reply
    serena
    31 Maggio 2013 at 16:16

    Ketty, ma sono fantastiche! E' un periodo frenetico per tutti, mi sa, ma è importante riuscire a ritagliarsi un attimino per noi stessi, il blog o per qualsiasi altra cosa ci rilassi e ci faccia stare bene.In bocca al lupo per tutto e buon w-end 🙂 baci baci

  • Reply
    Donatella Clementi
    31 Maggio 2013 at 16:22

    sono deliziose queste tortine, me ne rubo un paio 🙂 ♥

  • Reply
    Una Fetta Di Paradiso
    31 Maggio 2013 at 18:01

    Guarda ti risolvo la questione non le chiamo affatto e me le mangio tutte 🙂 …..
    un abbraccio forte

  • Reply
    Not Only Sugar
    31 Maggio 2013 at 19:06

    Sono veramente belle.. annotate, le proverò..

    Not Only Sugar

  • Reply
    Franz
    31 Maggio 2013 at 19:46

    Buono,almeno ci addolcisce questa giornata di mer…ehm…piovosa:-)
    Ciao,buon weekend!

  • Reply
    Rosalba Lombardi
    31 Maggio 2013 at 20:09

    tortine golosissime!!! io la faccio spesso una crema alle fragole simile alla tua la si mangia a cucchiaiate, brava 🙂 Buon fine settimana

  • Reply
    Francesca P.
    31 Maggio 2013 at 20:26

    Ne vorrei avere una o due per ogni giorno da qui a settembre… 😀
    Sono bellissime!

  • Reply
    Stefania formine e mattarello
    31 Maggio 2013 at 20:51

    Ti capisco perfettamente io ho proprio molto, molto poco tempo ma il mio rapido giretto me lo faccio appena posso e sono felicissima tutte le volte che passi a trovarmi e leggo sempre con piacere i saluti che mi lasci!!
    queste tortine sono fantastiche sicuramente da provare. Brava Ketty!!
    un abbraccio e a presto!!

  • Reply
    Valentina
    31 Maggio 2013 at 20:53

    Ciao Ketty, come stai? 🙂 Queste tortine sono stupende, bellissime e golose, complimenti! 🙂 <3 Amo le fragole, ne mangerei quintali… Proverò ma senza la menta perché purtroppo sono allergica. Un abbraccio forte e buon weekend amica bella :** <3

  • Reply
    Rosy
    31 Maggio 2013 at 22:07

    Ciao Ketty, non devi assolutamente preoccuparti..il blog è e dev'essere un bellissimo passatempo e uno strumento per condividere una passione e magari stringere nuove amicizie..
    ma è normalissimo che ognuna di noi ha la sua vita, i suoi pensieri, chi più chi meno i suoi problemi….che devono venire al primo posto!!!
    Le tue tortine sono bellissime e sicuramente buonissime..mi piacciono tantissimo!! Complimenti!!
    Un bacione e buon fine settimana!!!
    Rosy

  • Reply
    EdenStyle - Ricette, Dolci e Decorazioni
    1 Giugno 2013 at 12:41

    Che tortine magnifiche! Belle ed originali, brava! E scommetto che sono anche buone!!!!

  • Reply
    Elena
    1 Giugno 2013 at 13:30

    Correndo, correndo hai creato dei gioielli di tortine…l'interno alla fragola è molto molto invitante…spero che i tuoi progetti avanzino a gonfie vele…Ciao!!!

  • Reply
    Zonzo Lando
    1 Giugno 2013 at 19:57

    Il nome non importa, è una meraviglia!!!! Mamma che buone 🙂 Bacioni cara e buona domenica

  • Reply
    Nonna Papera
    2 Giugno 2013 at 8:35

    Non ti preoccupare, siamo tutti nella stessa barca, il tempo é tiranno, si vorrebbe passare da tutte, ma diventa quasi impossibile. Queste tortine sono una delizia, immagino anche il gusto che può dare la menta, che io adoro…buona domenica, baci Rosalba

  • Reply
    Lara Bianchini
    2 Giugno 2013 at 17:09

    bè cara, queste foto sono bellissime e danno una dimensione materica alla panna che mi piace tantissimo, le addenterei… quindi vai con le foto serali se questi sono i risultati!

  • Reply
    carmencook
    2 Giugno 2013 at 20:09

    Ti capisco Ketty, anche io è un periodo che non riesco ad essere troppo presente, purtroppo gli impegni sono tanti e quindi non è sempre possibile stare dietro al blog!!!
    Comunque ti faccio i complimenti per le tortine, sono davvero splendide!!
    Un abbraccio e buon inizio settimana
    Carmen

  • Reply
    mimma
    3 Giugno 2013 at 13:10

    hai avuto un'idea semplicemnete fantastica che ti copierò nel breve!!!! un bacione!!!

  • Reply
    terry giannotta
    3 Giugno 2013 at 13:36

    In effetti il tempo è tiranno un pò per tutti. Spero che tu stia bene, questa è la cosa più importante! Le tue tortine sono carinissime! Ciao cara, un bacio

  • Reply
    Valentina Minibonbons
    3 Giugno 2013 at 16:38

    quanto sembrano buone.. e poi sono bellissime!!

  • Reply
    Giovanna Bianco
    3 Giugno 2013 at 21:23

    Ciao Ketty, io in questi giorni ci starò poco sul web per via di impegni vari, sono rientrata ieri da un matrimonio, dopo tre giorni e in questa settimana dovrò seguire le recite di mio figlio. Capitano periodi più caotici e mi spiace per te che ci sia di mezzo la salute. Le tue tortine sono meravigliose e se potessi te ne ruberei una. Un abbraccio forte, forte!!!!

  • Reply
    CuorediSedano
    3 Giugno 2013 at 21:28

    Un dolcetto bellissimo da vedere immagino da gustare!
    Fantasiosi e originali..bravissima!
    A presto

  • Reply
    Damiana
    4 Giugno 2013 at 5:48

    C'è una realtà fuori che non va assolutamente trascurata,solo così il blog non può che andare avanti e beneficiarne,quindi dai spazio a ciò che per ora viene per prima!Però hai trovato un tempo prezioso,si quello dedicato alle tortine,belle e golose,bravissima!Un abbraccio cara!

  • Reply
    Babe - La Cucina di Babe
    4 Giugno 2013 at 7:46

    Queste tortine sono adorabili.
    In grado di strappare un sorriso anche nelle giornate più buie…
    E' vero che ci si deve dedicare ai propri blog ma è anche vero che la vita scorre e non bisogna mai smettere di viverla.
    Buona giornata!!! ^.^

  • Reply
    zagaraecedro
    4 Giugno 2013 at 8:41

    Grazie di cuore per il vostro affetto e per le parole sincere!

  • Reply
    Simo
    4 Giugno 2013 at 16:27

    e invece le foto fanno venire una gola…sono davvero buonissime e perfette queste tortine!

  • Reply
    uncestinodiciliege
    4 Giugno 2013 at 17:51

    Queste sono tortine di fragola una tira l'altra!!!!
    Un forte abbraccio:)

  • Reply
    Sonia
    4 Giugno 2013 at 17:51

    incrocio le dite per te e per i tuoi bei progetti, in bocca al lupo! mentre ti rubo una di queste splendide tortine colorate! baciuzzi carissima :-X

  • Reply
    CoutureTrend Jessica
    6 Giugno 2013 at 1:48

    Che meraviglia!!!

    http://couturetrend.blogspot.it/

  • Reply
    MorsoDiFame Antonella
    7 Giugno 2013 at 9:15

    A parte che sono bellissime, ma l'interno deve essere divino!!!! E' praticamente tutta salute, vista la grande quantità di frutta!!! Mi ispirano da morire!!!!!

    Bravissima!! 🙂

    Ti lascio baci baci baci! 🙂

  • Reply
    Viviana Aiello
    7 Giugno 2013 at 23:04

    a chi lo dici? Io corro e senza capire nemmeno più il perchè ultimamente, anche se adesso sono dai miei, quindi appena posso spulcio tra i blogger delle amiche e cerco di aggiornare anche il mio. Qualsiasi sia il nome, sappi che sono davvero bellissime e sono certa anche super buone!

  • Reply
    Mariabianca
    10 Giugno 2013 at 16:56

    Sempre bravissima cara Ketty…un abbraccio.

  • Reply
    Mila
    11 Giugno 2013 at 21:14

    Beh Ketty vedi te sono le 11 passate, ho gli occhi che si chiudono, ma se non ringrazio e passo a salutare adesso non so quando potrò farlo nei prossimi giorni…sempre di corsa tra piccolo, lavoro ed impegni vari!!!!
    Certo che arrivare da te e trovare il sorbetto e queste delizie è davvero allettante e fa dimenticare la stanchezza accumulata!!!!
    Buona serata

  • Reply
    Coppa Fragolina | Zagara e Cedro
    27 Marzo 2015 at 11:16

    […] 1 o 2 biscotti Savoiardi Salsa di fragole (per la ricetta della salsa di fragole guardate QUI ) Liquore ai gelsi neri qualche fogliolina di menta zucchero a velo q.b. Preparazione: […]

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