Piatti unici

Rotolo di brisè con Asparagi e Speck

Ebbene sì ancora Asparagi….ma sapete com’è la passeggiata in campagna è stata fortunata,poi preso da sana invidia anche mio Padre si è avventurato in questi giorni alla ricerca di asparagi e devo dire che la Divina Provvidenza lo ha accompagnato….è tornato con un mazzo di asparagi Super.
Quello che vi propongo oggi è un rotolo salato di brisè molto farcito,abbastanza ricco da diventare quasi un piatto unico per i suoi ingredienti,l’ho cucinato ieri sera(si vede dalle foto buie) e lo abbiamo mangiato per cena accompagnato da una semplicissima insalata verde,eccolo…….

Sullo sfondo gli asparagi che ho usato….non sono belli !!!

Ingredienti:
1 Rotolo di pasta brisè
250 g di asparagi
4 uova
2 mozzarelle
6 fettine di speck
parmigiano q.b.
sale q.b.
pepe un pizzico
latte per spennellare
qualche seme di papavero
Preparazione:
Iniziamo sempre dagli asparagi, laviamoli e tagliamoli a pezzetti togliendo la parte legnosa alla fine e li facciamo sbollentare in acqua,appena scolati li mettiamo a parte.Lavoriamo le uova con il parmigiano,sale e pepe ed aggiungiamo i nostri asparagi,li andremo ad infornare a forno preriscaldato 180° per 10 minuti circa,è consigliabile una teglia rettangolare media (con un foglio di carta forno) e non piccola altrimenti risulteranno troppo spesse e verrà male arrotolarle,l’altezza ottimale dopo la cottura è di poco più di mezzo centimetro.
Nel frattempo apriamo la nostra pasta brisè mettiamo subito la mozzarella tagliata in piccoli pezzi e appena pronta adagiamo la nostra frittata,aggiungiamo le fette di speck e chiudiamo ancora con la mozzarella.Facendo attenzione iniziamo ad arrotolare la nostra pasta,potete aiutarvi con la carta forno che è già alla base della brisè e cerchiamo di stringere il tutto per bene,alla fine spennelliamo il rotolo con poco latte e spolveriamo qualche seme di papavero,mettiamo in forno ai gradi di cui sopra,per circa mezz’ora,io ho usato il forno statico temevo che con il ventilato si potesse dorare subito fuori per restare crudo dentro ed è andata bene.

La ricetta di oggi invece la dedico alla bravissima Mimma del blog Pasticci e Pasticcini di Mimma
che ha indetto un Contest davvero utile per proporre ricette pratiche e gustose da portare a lavoro per il pranzo.
Mimma cara quasi alla fine ma ancora in tempo per il tuo contest  ; )

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50 Comments

  • Reply
    Federica
    10 Aprile 2013 at 14:59

    Magari averci in ufficio un pranzetto così!!!
    Adoro gli asparagi, specie quelli selvatici e per me puoi continuare ad oltranza con le ricette asparaginose :D! Se poi sono sfiziose e gustose come questa…yuppieeeeeeeee! Un bacione, buona serata

  • Reply
    serena
    10 Aprile 2013 at 15:14

    hihihi anch'io ho altri post asparagiosi da postare!!! E mio padre mi ha chiamata poco fa per dirmi che è andato a raccogliere i lassini (senape canuta) .. Si trovano anche dalle tue parti?! cmq evviva gli asparagi e questo rotolo sarà stato ottimo!

    • Reply
      zagaraecedro
      10 Aprile 2013 at 15:22

      Ma sai che non li ho mai mangiati i lassini,ma credo di si dovrebbero esserci,chiederò a mio marito che è più esperto di me!
      Baci

  • Reply
    ღ Rosalba ღ Le semplici ricette di Nonna Papera ღ
    10 Aprile 2013 at 15:15

    Buonissimo, adoro gli asparagi 🙂

  • Reply
    Giovanna Bianco
    10 Aprile 2013 at 15:33

    Ml place questa ldea con la brlsè. Grazle, anche a me placclono tanto gll asparagl. Clao.

  • Reply
    isola di Giada
    10 Aprile 2013 at 15:52

    Buonissimo questo rotolo! Ho giusto comprato gli asparagi al mercato (qui da noi non ci sono ancora nell'orto) e mi hai dato un'ottima idea! Grazie e un bacione

  • Reply
    Mamma Angela
    10 Aprile 2013 at 16:23

    ciao Ketty!!!!!!!! che tempismo, belli i mandorli fioriti il tuo buongusto è sempre all'avangurdia, per non parlare di questo goloso rotolo ripieno di bontà…..ciao-ciao

  • Reply
    veronica
    10 Aprile 2013 at 16:41

    Ma che rotolo delizioso cara mi piace tantissimo.Ricetta salvata, baci baci.

  • Reply
    Cucina con Dede
    10 Aprile 2013 at 16:59

    Come mi piacerebbe uscire per asparagi! per madesso mi accontento della ricetta
    Un abbraccio

  • Reply
    CuorediSedano
    10 Aprile 2013 at 17:36

    Le foto sono molto belle lo stesso e rendono bene l'idea della bontà del rotolo. L'abbinamento asparagi speck è intrigante.
    Grazie per la ricetta Ketty! 🙂

  • Reply
    Patty Patty
    10 Aprile 2013 at 17:43

    Trovo sia una ricettina deliziosa deliziosa!!! Un bascio Ketty!!

  • Reply
    mimma
    10 Aprile 2013 at 18:51

    carissima!!!!! troppo buono….adoro gli asparagi e non li ho mai provati con la brise!!!!
    naturalmente….INSERITAAAA!!!!!

  • Reply
    Simo
    10 Aprile 2013 at 19:08

    buonissimo…da farci il bis e pure il tris… 😉

  • Reply
    Luca Monica
    10 Aprile 2013 at 19:16

    Che bontà!!!! E che meraviglia quegli asparagi..davvero un super bottino….li amo molto anch'io…

    Un abbraccio cara
    monica

  • Reply
    Zonzo Lando
    10 Aprile 2013 at 19:23

    Stupenda questa ricetta cara. La trovo deliziosa anche da consumare fuori fredda. Bacioni!!

  • Reply
    monica pennacchietti
    10 Aprile 2013 at 19:29

    Bella Ketty…io ancora sto sognando con le immagini dell'Etna che hai postato l'altro giorno!
    La ricetta me gusta mucho.Rubo.Anche se mi serviranno minimo due vite e mezzo per riuscire a fare tutte quelle che mi sono appuntata!
    bacioni
    Monica

  • Reply
    Rosy
    10 Aprile 2013 at 19:35

    Che buono questo rotolo salato..mi piace tantissimo, sono sicura che è troppo buono!!!!!!!
    Lo devo assolutamente provare!!!
    Un bacione!!!
    Rosy

  • Reply
    Valentina
    10 Aprile 2013 at 19:59

    Ciao tesoro 🙂 Forse già ti ho detto che gli asparagi mi piacciono molto… in questo periodo li mangio spesso e questo rotolo è un'ottima idea… deve essere squisito! 😀 Complimenti, proverò sicuramente! 🙂 Un bacione e buona serata, ti abbraccio! :**

  • Reply
    Elisina
    10 Aprile 2013 at 20:39

    io sabato scorso ho camminato tanto, ma la mia non è stata fortunata come la tua..di asparagi nemmeno l'ombra 🙁 ottima la tua proposta!! 🙂

  • Reply
    Roberta Morasco
    10 Aprile 2013 at 20:48

    Che buono Ketty!!!
    Prepari sempre delle ricette super appetitose..io amo tanto tanto gli asparagi e adesso che si trovano mi scateno!!! Bella idea questo rotolo!!!
    Un abbraccio! <3 Roberta

  • Reply
    Dolci a gogo
    10 Aprile 2013 at 20:57

    Sono bellissimi i tuoi asparagi tesoro ma tutta la torta lo é….davvero appetitosa e ricca di sapori!! Baci

  • Reply
    Patrizia
    10 Aprile 2013 at 21:16

    premesso che adoro rotolini e rotoloni, questo è una delizia! molto primaverile!
    a presto

  • Reply
    Tantocaruccia
    10 Aprile 2013 at 21:37

    Mi piacciono da morire ma non sono ancora riuscita a prepararli.. odio! Che carini i tuoi rotolini <3 molto sfiziosi per un aperitivo con amici:)
    :*

  • Reply
    Elefantest89
    11 Aprile 2013 at 5:15

    Che bontà e che bei colori! Dev essere buonissimo!

  • Reply
    Franz
    11 Aprile 2013 at 6:17

    Beh gli asparagi non saranno stati belli da vedere ma erano sicuramente buoni da mangiare:-)
    Ciao,buona giornata!
    PS
    Mal di schiena passato:-))spero altrettanto:-)

  • Reply
    Roberta
    11 Aprile 2013 at 9:56

    Non sono belli?!? Ma son meravigliosi secondo me, cosa hanno che non va?!? E poi mi immagino il sapore, mamma mia, devo proprio tornare a fare asparagi, purtroppo ultimamente non ho avuto occasione 🙁
    Rotolo favoloso, inutile dirti che incontra tutta la mia approvazione con acquolina in bocca compresa! Un abbracio Ketty, buona giornata!

  • Reply
    Francesca
    11 Aprile 2013 at 10:27

    Ciao Ketty grazie per averci proposto una ricetta stuzzicante e facile da preparare.
    Sto organizzando una cena con un certo numero di invitati e cerco ricette che possono servirsi anche fredde e non troppo impegnative.
    Attingerò da te vista la tua arte culinaria:)
    Ciao , un abbraccio!!!

  • Reply
    Dolcemeringa Ombretta
    11 Aprile 2013 at 10:27

    Io devo ancora assaggiarli gli asparagi devo rimediare !!!
    Il rotolo e' buonissimo!!!
    Questi piatti unici per me sono buonissimi , poi in piccole fettine sarebbe perfetto come antipastino:)
    Un bacio

  • Reply
    Claudia
    11 Aprile 2013 at 11:04

    Ketty ma che spettacolo!! mi piace l'idea di un rotolo con frittata di asparagi e poi lo speck!!! gustosissima.. baci

  • Reply
    Vica in cucina
    11 Aprile 2013 at 11:46

    Vuoi forse farmi morire dalla fame.. sono QUASI LE DUE e ancora non ho fatto nemmeno lo spuntino.. Ammazza che fame!!! Ti faccio complimenti sineri, sei bravissima come sempre!!!! :*

  • Reply
    terry giannotta
    11 Aprile 2013 at 15:47

    Bellissima idea!! Grazie per la ricettuzza

  • Reply
    Sonia
    11 Aprile 2013 at 15:50

    sono bellissimi gli asparagi, la ricetta e anche la foto! brava Ketty, un gran bel modo di usare gli ortaggi fortunelli di tuo papà 🙂 baciotti :-XX

  • Reply
    Marisa. Uncicloneincucina
    11 Aprile 2013 at 17:53

    Ketty questo rotolo ha un aspetto molto invitante e di asparagi fidati, non ci si stanca mai!
    buona serata
    Mari

  • Reply
    Paola Bacci
    15 Aprile 2013 at 18:28

    Complimenti per la proposta gustosissima e invitante!!! Un abbraccio

  • Reply
    Idee nel gusto
    22 Aprile 2013 at 9:54

    La ricetta è davvero bellissima ed immagino deliziosa !Brava ciao Lia

  • Reply
    mimma
    23 Aprile 2013 at 18:34

    mi dai il tuo indirizzo ????? c'è una sorpresa per te……

    http://pasticciepasticcini-mimma.blogspot.it/2013/04/i-vincitori-del-contest-me-lo-porto-in.html

  • Reply
    Rosalba Lombardi
    24 Aprile 2013 at 8:14

    complimenti per la vincita e questo rotolo te lo copio :)Bacio
    http://mieleevaniglia.blogspot.it/

  • Reply
    terry giannotta
    24 Aprile 2013 at 15:55

    Bravissima! Complimenti

  • Reply
    Mamma Angela
    25 Maggio 2013 at 18:53

    Ciao carissima Ketty, e ci credo che sei arrivata SECONDA!!!!!!!! Con tutti i partecipanti e come arrivare al primo posto. Brava come sempre dai il meglio di te, ti auguro una buona domenica e tanti complimenti!!!!!!! Angela……….

  • Reply
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