Antipasti

Polpettine di pollo aromatizzate al limone

Queste polpettine nascono quasi spontaneamente grazie ad un paio di petti di pollo in frigo,mi guardavano dicendo….come hai intenzione di cucinarci?! e così ho pensato,piuttosto che fare i classici petti di pollo arrostiti,vi riduco in polpetta!!!!
e così è stato sul vero senso della parola,dal primo che sarebbero stati sono diventati un gradevolissimo antipasto stuzzicante……ecco i miei petti di pollo…..

queste polpettine le ho anche accompagnate ad una salsetta velocissima e molto gustosa,ma vediamo in dettaglio.

Ecco cosa ho usato:
250g circa di petti di pollo
il succo di mezzo limone o lime
a chi piace (a me no)1 spicchio d’aglio tritato
q.b. di pane ammollato nel latte
80g di parmigiano grattugiato
q.b. di pan grattato per la panatura
un pizzico di sale
un pizzico di peperoncino o tabasco
Per la Salsa:
un bel cucchiaio di maionese
un trito di coriandolo (in mancanza prezzemolo)
il succo di mezzo limone o lime

Preparazione:
Ho tagliato a piccolissimi cubotti i petti di pollo,li ho passati al mixer insieme al succo di limone,al pane ammollato che ho strizzato prima di aggiungerlo,parmigiano,sale e peperoncino.Ho ottenuto un composto molto morbido facilmente lavorabile,ho formato quindi delle piccole polpettine che ho passato alla panatura con il pan grattato e le ho fritte,ovviamente si possono passare in forno adagiandoli su una teglia con carta forno ed un filo d’olio per pochi minuti,ma io ho preferito dare un pò di croccantezza in più,tipica della frittura.
Per la salsa ho semplicemente stemperato la maionese con il succo di limone ed un trito di coriandolo,accompagnata alle polpettine vi assicuro che è gradevolissima.
Si possono servire sia fredde che calde,è un simpatico e gustoso antipasto.

 Oppure come mini porzione da Happy Hour

Con questa ricetta partecipo al Contest “Polpettiamo” di Laura di Squisito

contest polpette

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24 Comments

  • Reply
    Federica
    22 Ottobre 2012 at 4:25

    Che fine sfiziosa hai fatto fare a quel petto di pollo 🙂 Al fascino delle polpette è impossibile resistere e tra profumo di limone e nota piccantina sono davvero stuzzicanti. Un bacio, buona settimana

  • Reply
    Mariangela Circosta
    22 Ottobre 2012 at 5:06

    Mmmmmm Ketty sono perfette queste polpettine, ottime anche per un buffet!!!!

  • Reply
    Francesco Costanza
    22 Ottobre 2012 at 6:12

    Questi sono veramente da provare, mi sembrano sfiziosi presentati poi come spiedini….brava….buona settimana,ciao…

  • Reply
    Anto- nella-Cucina
    22 Ottobre 2012 at 6:13

    Ottima idea per non mangiare il solito petto di pollo..
    Buon inizio settimana cara!

  • Reply
    Donatella Clementi
    22 Ottobre 2012 at 7:16

    Ketty bellissima ricetta :)) e come sono invitanti queste polpette… Vedo con piacere che non solo l'unica a cui parlano i cibi hehehe 😉 in bocca al lupo per il contest!
    Felice settimana :*

  • Reply
    Ilenia - senticheprofumino
    22 Ottobre 2012 at 7:17

    ottime queste polpettine!! davvero gustose e ottima presentazione!!! In bocca al lupo per il contest!!! e buon lunedì!! ;))

  • Reply
    SQUISITO
    22 Ottobre 2012 at 7:26

    inserita!
    grazie per la partecipazione!
    In bocca al lupo!

  • Reply
    Claudia
    22 Ottobre 2012 at 9:18

    Hai fatto bene a trasformarli in polpettine.. son molto gustose!!!! baci e buon lunedì 🙂

  • Reply
    Babe - La Cucina di Babe
    22 Ottobre 2012 at 9:25

    E' un periodo in cui anche io credo molto nelle polpette come soluzione perfetta per tanti cibi!!!
    Ottima scelta la tua .)
    Buona settimana!

  • Reply
    peppe
    22 Ottobre 2012 at 10:53

    Ciao ketty, bell'idea queste polpette ,ideali anche per uno sfizioso finger food. ti abbraccio, Peppe.

  • Reply
    Tina/Dulcis in fundo
    22 Ottobre 2012 at 14:35

    ciao Ketty,ricambio con piacere la visita e i complimenti…se ti va possiamo seguirci a vicenda…baciotti,buon lunedi:)

  • Reply
    Tina/Dulcis in fundo
    22 Ottobre 2012 at 15:44

    ^_^

  • Reply
    Zonzo Lando
    22 Ottobre 2012 at 17:12

    Aahahah Ketty, pure a me gli ingredienti mi chiedono quando preparali!!! Buonissime queste polpettine, sono davvero molto invitanti 🙂 Bacioni

  • Reply
    Ritroviamoci in Cucina
    22 Ottobre 2012 at 20:09

    Per queste voto sì tutta la vita! :o)

  • Reply
    giovanna pisano
    22 Ottobre 2012 at 20:13

    ma che belle queste polpettine,hai avuto un'idea geniale,bravissima 🙂

  • Reply
    Valentina
    22 Ottobre 2012 at 20:21

    Ciao Ketty 🙂 Io amo le polpette in tutti i modi e mangio spessissimo il pollo…. cosa c'è di meglio di queste deliziose polpettine?! 😀 Perfette direi, ottime! 🙂 Segno subito la ricetta, le proverò al più presto, complimenti 🙂 Un bacio grande e buona serata!

  • Reply
    Artemisia1984
    22 Ottobre 2012 at 23:08

    oh ketty…queste polpettine dovevo vedere a quest'ora! ormai sono distratta dalla stesura della mia tesi..mi è venuto un languorino!!! Ma ovviamente..niente spuntini a quest'ora che poi mi lamento della linea 🙂

  • Reply
    Serena
    23 Ottobre 2012 at 8:31

    Sono bellissime, come hai fatto ad ottenere una forma sferica e una doratura così perfette? Bellissima anche la presentazione, molto ricercata…

  • Reply
    Nel cuore dei sapori
    23 Ottobre 2012 at 8:50

    Queste polpette devono avere un sapore molto delicato…e chissà che buon profumo data la presenza del limone,complimenti!

  • Reply
    Ale
    23 Ottobre 2012 at 10:49

    MA che bontà…belle e icuramente buone queste polpettine sfiziose!!!!

  • Reply
    ISABELLA
    23 Ottobre 2012 at 12:22

    Ciao KETTI fantastiche queste polpettine brava ,bello il tuo blog mi sono unita hai tuoi lettori fissi passa ha trovarmi se ti va io sono ISABELLA ti aspetto smack

  • Reply
    Un'arbanella di basilico
    23 Ottobre 2012 at 13:37

    Ciao Ketty sono arrivata a te dai blog di alcune amiche sui quali ti ho incrociata. Mi sono messa fra i tuoi followers, perché amo molto la tua Sicilia e leggere di Catania, nella tua pagina, mi ha quasi commosso. Se ti va passa a trovarmi, così potremo scambiarci idee e ricette da nord a sud, ti aspetto, un abbraccio

  • Reply
    Arianna
    24 Ottobre 2012 at 5:35

    Che buone, proverò a farle ai miei bimbi!!!

  • Reply
    Radici di zenzero
    24 Ottobre 2012 at 8:02

    Ketty scusami se non sono passata prima a mangiare con gli occhi queste polpette…davvero gustose e originali, quella salsina è deliziosa…Complimenti e in bocca al lupo per il contest!
    Hai tolto il codice capcha….Olèèèè!
    Un bacio e buona giornata
    Paola

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