Farfalle al profumo di bosco con zucca e funghi

Un piatto dalla preparazione semplice ma dai sapori gustosi e delicati allo stesso tempo,visto che la zucca abbonda in questo mese (ed anche in casa mia),ho pensato di preparare delle semplici e ghiottarelle farfalle,ma oggi non vi annoio e passo subito ai fatti…..eccole per voi…..

Vi do gli Ingredienti per 2 persone:
200g di Farfalle

150g di zucca
100g di funghi misti di bosco o funghi champignons
1 bricco di panna per cucina da 200ml
un rametto di rosmarino
una spolverata di noce moscata
mezzo dado per brodo vegetale
4 mestoli di acqua
sale q.b.
per il soffritto:
olio evo
un finissimo trito di cipolla,carota e sedano

Preparazione:
In una padella antiaderente mettiamo dell’olio evo e q.b.per un leggerissimo soffritto tagliato molto finemente(cipolla,carota,sedano),lasciamo rosolare e di seguito aggiungiamo i funghi,una volta insaporiti aggiungiamo anche la zucca tagliata a piccoli dadini,il rametto di rosmarino, mezzo dado e i 4 mestoli d’acqua e lasciamo andare fin tanto che la zucca non si sia cotta,schiacciamola con una forchetta affinchè si sfaldi completamente e una volta che il composto risulta asciutto ed insaporito aggiungiamo la panna,amalgamiamo a fiamma bassa e uniamo la noce moscata,aggiustiamo di sale e chiudiamo con un coperchio lasciando da parte.
Pronta la pasta la scoliamo e la mettiamo in padella per condire il tutto,qualche spadellata ed il pranzetto autunnale è pronto!