Dolci

Violet crinkle cookies

violet crinkle cookies

Ed eccomi ancora una volta con dei fantastici biscottini, i miei  Violet crinkle cookies dei biscottini solitamente al cacao come da tradizione natalizia ma che io ho voluto un pò trasformare in una mia versione alla violetta sia nel colore che nel sapore . La violetta ha un profumo che amo da sempre e fra i fiori colorati ( perchè solitamente amo i fiori bianchi ) è sicuramente quello che prediligo,un profumo intenso,avvolgente e cipriato, dunque se siete curiosi di provare o se addirittura amate le violette non vi resta che mettere le mani in pasta anche perchè si realizzano davvero facilmente.

violet crinkle cookies

ma andiamo subito alla ricettina senza indugio e vi invito a guardare il reel su Instagram dove presento queste piccole meraviglie mentre le stavo realizzando 

 


Ricetta violet crinkle cookies

Violet crinkle cookies

www.zagaraecedro.it

 

Ingredienti

( ricetta di Danicucina giallo zafferano

 parzialmente modificata da me )

 

300g  farina 00   

30 g  farina di mandorle  

100 g  burro 

70 g zucchero di canna

1 g di essenza di violetta in polvere

vaniglia   ( semini di ½  bacca,essenza o polvere )

4 g di lievito per dolci

2 g di sale

1 uovo

 

A parte

100 g di zucchero semolato

100 g di zucchero a velo

( serviranno per ripassare le palline di crinkle ottenute

nei due zuccheri  prima di cuocerle in forno )

 

Preparazione

Iniziate a montare il burro con lo zucchero di canna,il sale,l’essenza di violetta e la vaniglia,io ho usato la planetaria ma vanno bene anche le fruste elettriche.

Unite adesso l’uovo,amalgamate e poi andate avanti aggiungendo le farine setacciate con il lievito,continuate a lavorare otterrete un impasto abbastanza morbido,in ultimo unite il colorante viola e rendete l’impasto dal colore omogeneo.

Trasferite il composto in frigorifero e lasciate riposare per almeno 3 ore,io ho lasciato tutta la notte.

Al termine del riposo riprendete l’impasto e date forma di palline regolari e di uguale peso,io le ho create abbastanza cicciotte da g 50 cadauna,ripassatele prima nello zucchero semolato e poi in quello in polvere,devono essere ben ricoperte e bianche.

Adagiate su una teglia con carta forno e ben distanziate,quindi infornate in forno statico e preriscaldato a 190° per circa 9/10 minuti non di più perchè tenderanno ad indurirsi quindi la cottura può variare di qualche minuto a seconda del forno.

Ricordate che dovranno rimanere chiari e morbidi,noterete delle crepature tipiche dei crinkle cookies e il color violetto che spicca, usciteli dal forno e lasciateli riposare fino a completo raffreddamento,si mantengono per qualche giorno se chiusi in un contenitore ermetico.


violet crinkle cookies

Allora mi raccomando vi aspetto e se provate scrivetemi sarò lieta di ri-condividere con piacere

a presto 

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