Biscotti allo zenzero e crema limone

Questo fine anno lo sto vivendo a tutta birra,il sito,i social m stanno coinvolgendo più che mai ma in maniera positiva e come potete immaginare ne sono  lieta nonostante questo comporti molta concentrazione,tempo e contenuti da elaborare…gli occhi gridano ma il cuore è ricco di emozioni e questo avviene grazie a voi,chi mi segue assiduamente sa un pò a cosa mi riferisco,anzi colgo l’occasione per invitarvi su Instagram qualora non mi seguisse già mi trovate come @zagaraecedro .

Ho trascorso l’Autunno più ammaliante  che ricordo degli ultimi anni e questo Dicembre inizia carico carico di magia così come speravo e mi auguro continui a sorprendermi in positivo. Inizio con questi deliziosi biscotti allo zenzero e crema di limone accompagnati dalla piccola renna che ogni anno mi accompagna in questo periodo in molti scatti…ma non sarà l’unica ne compariranno altre.

Per questa ricetta mi sono affidata alla meravigliosa Csaba dalla Zorza,Donna di gran classe,eleganza,competenza e raffinatezza (rarissima ) del panorama culinario Italiano…almeno per me.

La ricetta seguente è quindi ideata da Lei,io ho solo sostituito la glassa al limone con la crema di limone Pennisi La Dolceria Siciliana

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Ricetta

Biscotti allo zenzero con crema limone

Ricetta di Csaba dalla Zorza

www.zagaraecedro.it

 

Ingredienti

1 limone (la scorza grattugiata)

125 g di burro

1 uovo

1 cucchiaino di zenzero in polvere

220 g di farina

 

Per il decoro

Crema di limone quanto basta ( io uso quella Pennisi La Dolceria Siciliana )

zucchero a velo

 

Preparazione

Lavate e asciugate il limone,grattugiatene la scorza e prelevatene il succo separateli e metteteli da parte per usarli in un secondo passaggio.

In una ciotola mescolate insieme il burro tagliate a pezzetti,l’uovo,lo zucchero,lo zenzero in polvere,la farina e la scorza del limone,lavorate lentamente con le fruste elettriche o se preferite con le mani,dovete ottenere un impasto omogeneo e liscio, formate un panetto ricopritelo con pellicola alimentare e ponetelo a riposo in frigorifero per circa 20/30 minuti.

Iniziate a scaldare il forno statico e a 180°

Stendete l’impasto su un piano infarinato dallo spessore di circa 5 mm,aiutatevi con un mattarello,con le formine a vostra scelta iniziate a ricavare le forme dei biscotti e adagiateli in una placca da forno ricoperta di carta forno,quindi cuocete per 10/15 minuti, toglieteli dal forno appena iniziano lievemente a dorarsi.

Quando saranno freddi procedete al decoro,con i rebbi di una forchetta fate scivolare un po’ a caso dei filamenti di crema limone,alcuni potete totalmente o in parte ricoprirli e spolverare sopra cristalli di zucchero bianco oppure grezzo.

Si conservano in un contenitore ermetico,il latta o vetro,serviteli con un te o eventualmente una cioccolata calda.

N.B.

Se non avete la crema limone procedete preparando una glassa al limone,prelevate filtrandolo il succo del limone, di cui sopra,e mescolatelo a 150 g di zucchero a velo.

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Questa crema è davvero una dipendenza,di una bontà incredibile.

Adesso vi lascio per andare a preparare altre dolcezze da condividere presto,un abbraccio e mille grazie a tutti in particolare a te che passi sempre da qui e magari mi lasci anche un pensiero,ti leggo sempre!