Sfoglia stella di ricotta

Buongiorno e ben trovati,eccomi quest’oggi con una ricettina davvero facilissima e con soli 3 ingredienti principali,la sfoglia,la ricotta e lo zucchero,poi a seguire scorzette,cioccolato e cannella,quella che vedete in foto è una Sfoglia stella di Natale o fiocco di neve vedete voi quale nome vi sembre più appropriato,questa forma così carina e tipicamente natalizia l’ho vista quest’anno anzitutto da Simona,grande maestra in tutto ciò che fa,e ne sono rimasta folgorata,mi son detta che dovevo farla,dopo il fiore in un post abbastanza datato QUI l’albero che ho anche fatto ma mai pubblicato, quest’anno proviamo la stella.

La mia però è una versione dolce che potrete gustare a colazione,mangiata appena calda è da svenimento,l’ho farcita con gli ingredienti tipici della mia cucina e della mia Isola,ricotta,scorzette,cioccolato e cannella.Per le scorzette d’arancia candite mi sono affidata a quelle Pennisi La Dolceria Siciliana,in comode vaschette sushi richiudibili.

Ricetta

https://www.zagaraecedro.it 

stella di ricotta

Due fogli di pasta sfoglia che racchiudono un cuore di ricotta,canditi e cioccolato fondente,per delle golose colazioni di Natale…e non solo.

Ingredienti

400 g ricotta di pecora priva del suo siero

200 g di zucchero a velo

scorzette d’arancia candite quanto basta

 cioccolato fondente in gocce q.b.

 cannella in polvere q. b.

1 tuorli d’uovo da spennellare

 zucchero a velo

Preparazione

Per prima cosa ricordate che la ricotta deve essere totalmente asciutta,priva del suo siero,procedete quindi a setacciare la ricotta con un setaccio a maglie strettissime,unite lo zucchero a velo setacciato e la cannella quindi lavoratela energicamente con un cucchiaio fino ad ottenere un composto omogeneo.Procedete a stendere la ricotta uniformemente sul primo foglio di sfoglia.

Cospargete la superficie con le scorzette d’arancia candite tagliate in piccoli pezzi e con gocce di cioccolato.

Coprite con l’altro foglio di sfoglia e applicate al centro un piatto che vi aiuterà a delimitare gli spazi e il disegno finale,fate quindi dei tagli prima a croce poi a x e poi ancora incidete ogni spicchio dividendoli in due,come si vede in foto sulla parte a destra.

Adesso attorcigliate su se stesso ogni spicchio ottenuto e uniteli accoppiandoli fra loro facendo ben attenzione a saldare la punta affinchè non si aprano in cottura,spennellate con tuorlo d’uovo e infornate in forno preriscaldato a 190° per circa 15 minuti poco più,regolatevi a seconda del vostro forno.

Dovrà ben dorarsi a cottura ultimata spolverate con zucchero a velo e gustate a colazione.

Vi auguro delle colazioni natalizie deliziose e piene di gioia,un abbraccio e a presto <3