Oggi è un giorno pieno di Speranza per me,durante questo periodo frastagliato da mille incertezze trascuro necessariamente questo mio angolo felice,oggi però torno con una ricetta primaverile,colorata e buona come questa carezzevole stagione,così magari sarà di buon auspicio.
 
Sformato di Asparagi
Recipe Type: Piatto unico
Cuisine: Italian
Author:
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 45 mins
Ingredients
- 200g di Asparagi
- 2 patate medie
- 2 uova
- parmigiano q.b.
- 1 cucchiaino di erbette a piacere (io erba cipollina,malva,erba di sanpietro,prezzemolo)
- base per un soffritto (cipolla,carota,sedano)
- 150 ml di latte
- sale q.b.
- olio evo q.b.
- pangrattato q.b.
Instructions
- Per prima cosa sbollentare le patate, poi gli asparagi.
- a cottura quasi ultimata spellare ed affettare le patate e adagiarle in una pirofila da forno, quindi soffriggere velocemente gli asparagi giusto per insaporire un po, unire un pizzico di sale.
- in una boule sbattere vigorosamente le uova con le erbette, il latte ed il parmigiano poi sistemare di sale.
- adagiare gli asparagi sulle patate all’interno della pirofila e unire il composto di uova in fine cospargere di parmigiano, pangrattato ed un filo di olio.
- passare in forno ventilato preriscaldato a 180° per 15 minuti circa, si formerà una saporita crosticina dorata in superficie
Cari amici e lettori,ci vediamo presto !!!
21 Comments
Marghe
23 Aprile 2015 at 14:50Quanto mi attira questa ricetta, tesoro!
Buona e genuina, non può non piacere a tutti 🙂
Come ti dicevo ho gli asparagi in frigo, oggi o domani sarà mia!
Un bacetto
Ketty Valenti
23 Aprile 2015 at 15:02Ma grazie Margherita sei tanto cara,poi dimmi se ti piace ^.^
damiana
23 Aprile 2015 at 15:44Un piatto così è un inno alla vita e non può che essere di buon auspicio e lo sarà amica mia,ne sono certa!
Periodo di asparagi che io adoro,quindi ogni ricettina nuova è preziosa e il tuo sformato è gia nella lista delle ricette da rifare subito.Un abbraccio stretto stretto
Francesca P.
23 Aprile 2015 at 16:05Adoro tutti i piatti gratinati e gli sformati di verdure e per fortuna riesco a trovare anche gli asparagi selvatici al mercato ora! L’idea mi stuzzica anche in formato mignon, tipo porzione da pic nic… e a volte metto il pecorino al posto del parmigiano, buono! 🙂
Veronica
23 Aprile 2015 at 17:26Spero che per te inizi un periodo più rilassante cara. Delizioso questo sformato e le foto sono stupende. Un abbraccio <3
Ale
23 Aprile 2015 at 17:31Sembra proprio delizioso!!!!!
SABRINA RABBIA
23 Aprile 2015 at 17:35SFIZIOSO, DELICATO, SAPORITO, UNA MERAVIGLIA, MI VIEN VOGLIA DI PROVARLO!!!!BACI SABRY
Mariangela
23 Aprile 2015 at 18:05Un piatto davvero invitante e ti auguro di cuore che sia di buon auspicio! Un abbraccio e buona serata
rosalba
23 Aprile 2015 at 18:05Ottima e da provare 🙂
Buonaserata
florentina
23 Aprile 2015 at 21:50ben ritrovata Ketty…adoro gli sformati e il tuo ha un aspetto davvero invitante…belle anche le foto ^_^
Simo
24 Aprile 2015 at 8:09Adoro gli sformati e questo tuo non può che essere speciale anche per me!
Mia cara, dopo il temporale arriva sempre il sereno, tieni duro, questo periodo passerà e ritroverete la serenità. Ti mando tutta la positività di cui sono capace…un bacione grande e buon fine settimana
Serena
24 Aprile 2015 at 9:30Ketty, sono un po’ assente dalla blogsfera, ultimamente… tutto bene?
Bellissimo questo sformato, devo trovare il tempo di andare al mercato e comprare un mazzo di asparagi… finora sono andata di asparagina selvatica, ma lo sfizio di quelli standard me lo devo togliere!
Claudia
24 Aprile 2015 at 14:25E’ buonissimo lo sformato di asparagi fatto così!!! Mette prorpio fame.. Ti abbraccio forte forte.. buon w.e. cara
Maria bianca
24 Aprile 2015 at 15:12Sei diventata bravissima a fare fotografie….sformato da fare!!!
ely mazzini
24 Aprile 2015 at 21:53Splendide le foto, e che meraviglia quella teglia, davvero molto invitante questo sformato!!! Bravissima Ketty 🙂
Bacioni
roberta
16 Aprile 2019 at 20:04che blog meraviglioso, ti ho scoperta da poco e non ti lascio più, ho deciso di preparare questo favoloso tortino, ma ho da chiederti due cose: quando bisogna usare la base per il soffritto e il tuo tortino mi sembra corposo, alto, vuol dire che hai fatto più strati di patate oppure hai fatto più strati alternando patate e asparagi?
Ketty Valenti
16 Aprile 2019 at 20:59Grazie di cuore 🙏🏻 felice di leggere queste parole. Sono in tutto due strati, la base di patate e in fine gli asparagi che vengono soffritti prima di metterli nella teglia di ceramica, lo sformato o appare alto e corposo perché è l’uovo in cottura a gonfiarsi e solidificare il tutto in più la teglia è piccola giusta per due porzioni più o meno.
❤️
Rita
11 Aprile 2022 at 15:09Bellissima ricetta.
Vorrei una precisazione
Il soffitto quando lo inserisci ???
Grazie
Ketty Valenti
11 Aprile 2022 at 21:37Ciao Rita, grazie di essere qui.
Nel momento in cui dico “soffriggere gli asparagi giusto per insaporire un po’ “ unirai quindi la base per il soffritto in padella in modo da insaporire appunto gli asparagi.
Spero di averti chiarito il dubbio, grazie ancora e buona serata.☺️
Jean
7 Maggio 2023 at 22:22Voglio fare questa ricetta però il metodo non è chiaro…quando si mette le patate dopo aver messo il soffritto degli asparagi? La ricetta dice di aggiunger latte ma la quantità non c’è neigl’ingridienti. Che misura di pirofila usi? Scusa ma vivo al estero e l’italiano non è la mia prima lingua. Aiuto. Grazie Ketty.
Ketty Valenti
8 Maggio 2023 at 19:22Ciao e grazie di essere qui, scusa l’attesa
ti spiego tutto :
–il latte negli ingredienti non lo avevo scritta per distrazione ma ho corretto quindi grazie di avermelo fatto notare.
— la pirofila in ceramica è piccolina perfetta per 2 porzioni circa cm 15 x cm 22
— 1 sbollentare le patate, spellarle e affettarle poi coprire la base della pirofila con le fette
–2 lavare e pulire gli asparagi, soffriggerli in padella per fare insaporire poi adagiare gli asparagi sulle patate
–3 preparare il composto di uova, latte, erbette e parmigiano, unire un pò di sale e versare il composto sugli asparagi
–4cospargere il tutto con pangrattato ed un filo d’olio
–5cuocere in forno
spero sia tutto chiaro ^.^
per qualunque cosa sono a disposizione, buona serata.