Apple crisp banana bread è a memoria il più buono banana bread che io abbia mai mangiato, l’incontro della banana e della mela lo rendono estremamente umido, compatto  nella texture e dolcissimo in modo naturale, si unisce poi la nota crispy che completa il contrasto di consistenze in modo perfetto.

Per me la colazione è il momento più bello della giornata, se poi ha inizio con una bella carica come questa è sicuramente un buon modo per essere già di buon umore e proseguire a gonfie vele.

Senza indugio alcuno passiamo alla ricetta, ho davvero tante bontà in archivio da condividere e da sperimentare per  quello che è per me il periodo più bello dell’anno che va da Settembre a Dicembre <3 io feliciona sia per il clima sia per l’atmosfera che da buona Ottobrina non posso che amare, il mood coozy e subito dopo quello Natalizio mi scorrono nelle vene a iosa.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Ricetta
Apple crisp banana bread

www.zagaraecedro.it

Ingredienti
3 banana ( circa 340 g )
110 g di burro fuso
65 g di zucchero di canna
2 uova
Vaniglia ( essenza, polvere o i semini di mezza bacca )
120 g di yogurt greco
165 g di farina 00
1 cucchiaino di bicarbonato
mezzo cucchiaino raso di cannella ( io abbondo perché la amo )
un pizzico di sale
120 g circa di mela tagliata a cubetti molto piccoli.

Per il croccante
50 g di fiocchi di avena o in mancanza farina di avena
40 g di farina 00
65 g di zucchero di canna
1 cucchiaino di cannella
Un pizzico di sale
55 g di burro fuso

Preparazione
Mescolare in una ciotola tutti gli ingredienti per realizzare il croccante, mescolare bene e unire il burro fuso
per ultimo, rendere il composto omogeneo e lasciare da parte.

In un’altra ciotola schiacciare le banane e di seguito unire, zucchero, burro fuso. le uova e lo yogurt greco
quindi mescolare per bene, aggiungere poi le polveri, farina, bicarbonato, cannella, sale, e in ultimo le mele,
mescolare per bene e versare nello stampo, unire poi sopra il composto del croccante sparso fino a
ricoprire tutta la superfice del banana bread.
Infornare in forno statico e preriscaldato a 180° per almeno 60/70 minuti dipende anche dalla potenza del
forno ma bisogna accertarsi prima di staccare la cottura altrimente potrebbe collassare al centro.
A cottura ultimata lasciare totalmente raffreddare prima di sformare.

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A prestisssssimoooooo