Ed eccomi con la ricetta di questa torta al cioccolato fondente con fragole di bosco che credetemi è una vera delizia,praticamente una torta tenerina arricchita di grande bontà,dovete provarla,potete usare la frutta che più desiderate ovviamente,in più vi dico che è meravigliosa se la conservate in frigorifero,gustata fredda con questa calura la gradirete tantissimo.
Ringrazio tantissimo mia cognata per avermi fatto dono di questi gioiellini profumati,delle fragole di bosco (non fragoline ma proprio fragole ) raccolte sui boschi Etnei cresciute in modo totalmente naturale,avevo dimenticato il loro sapore e profumo naturale,che dire…una poesia.
Ma senza indugio andiamo subito a scoprire la ricetta
Ricetta
Torta al cioccolato con fragole di bosco
Ingredienti
(ricetta di Diletta Secco)
Per uno stampo diametro cm 22
5 uova
250 g di cioccolato fondente
50 g di farina 00
100 g di burro ( meglio se salato )
115 g di zucchero semolato
Per il decoro
Crema alle nocciole quanto basta
Fragole di bosco
Zucchero a velo
Un pizzico di sale maldon da spolverare in superficie
Foglioline di menta se vi piace
Preparazione
Per prima cosa dividete i tuorli dagli albumi,montate con le fruste elettriche i tuorli con la metà dello zucchero.
A parte fate sciogliere in un bagnomaria o al microonde il cioccolato fondente e solo dopo unite il burro,mescolate bene per rendere il tutto omogeneo ed unitelo poco alla volta ai tuorli continuando a montare,a parte montate anche gli albumi con la parte di zucchero rimasta ed uniteli al composto di cioccolato ed uova,per finire unite la farina setacciata.
Versate il composto in uno stampo a cerniera foderato di carta forno o uno stampo per crostate,come preferite purchè sempre imburrato ed infarinato.
Cuocete in forno statico e preriscaldato a 180° per circa 30 minuti,ricordate che l’interno resterà abbastanza umido perché la torta ha la consistenza della torta tenerina.
Una volta fredda e sformata procedete al decoro spalmandola di crema alle nocciole,copritela con le fragole di bosco o altra frutta a piacere ed ultimate con lo zucchero a velo,un pizzico di sale maldon che ci sta bene e foglioline di mente se vi piacciono.
Alla prossima bontà e buona settimana.
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