Torta di mele cannella e mandorle

Scrivo questo articolo praticamente in nottata,avrete visto le mi storie su instagram chi di voi mi segue anche lì,quante cose da fare domani ( o forse dovrei dire oggi ) sarà una giornata pienissima e non volevo rischiare di non riuscire a pubblicare questa infinita bontà, la Torta di mele cannella e mandorla è una ricetta tratta dal libro California Bakery,io ho sostituito solo le noci con il croccante di mandorle Pennisi La Dolceria Siciliana.

Dire che è deliziosa,soffice,cremosa da sciogliersi in bocca… è poco! dovete per forza provarla e poi mi dite.

Vi invito anche a porgere attenzione a questa ricetta come altra gustosa alternativa qui —>  Torta di mele di Spadellandia

Nello scrivere questo articolo mi sono accompagnata alla note di Ennie Lennox con la canzone “Why” avete presente l’inizio della canzone dove l’intro sono le note di un piano forte ? che meraviglia questo brano lo adoro,la torta mi sembra anche più buona ah ah ah !

Vi lascio alla ricetta e al mio croccante di mandorle Pennisi che è perfetto da gustare da solo o da impiegare nei dolci, <3

---

Ricetta

Torta di mele cannella e mandorle

www.zagaraecedro.it

tratta dal libro California Bakery

( e parzialmente modificata )

 

 

Ingredienti

Per l’impasto

235 g di farina bianca

3 g di lievito per dolce

4 g di sale fino

200 ml di olio di semi di girasole

225 g di zucchero semolato

2 uova

I semi di mezzo baccello di vaniglia o essenza

125 g di yogurt bianco dolce intero

Per il ripieno

2 mele

25 g di croccante di mandorle tritate grossolanamente ( mandorle o noci )

25 g di zucchero semolato

5 g di cannella

Per la crema al burro

65 g di burro morbido

25 g di zucchero semolato

8 g di cannella

3 g di farina

 

Procedimento

Per prima cosa preparate lo stampo imburrandolo e infarinandolo.

Iniziate dalla crema al burro,basterà incorporare tutti gli ingredienti e montarli con le fruste elettriche finchè il composto non risulterà omogeneo e soffice,quindi inserite la crema in un sac a poche e mettete da parte in frigorifero.

Per il ripieno, affettate le mele sottilmente,a parte in una ciotolina mischiate cannella e zucchero.

 

Per l’impasto,mescolate gli ingredienti secchi in una ciotola,in un’altra ciotola a parte mischiate gli ingredienti umidi,lavorateli con una frusta fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo,di seguito unite un uovo per volta e la vaniglia. Incorporate adesso parte degli ingredienti secchi,metà dello yogurt e mescolate finite ultimando la parte rimanente di ingredienti e yogurt. Prendete lo stampo e versate all’interno una parte del composto,sopra adagiate uno strato di mele a raggiera,metà delle mandorle tritate,metà dello zucchero e della cannella mischiate e metà della crema al burro nella sac a poche. Procedete quindi con il secondo strato nella stessa sequenza fino ad esaurire tutti gli ingredienti.

Infornate in forno preriscaldato a 160° statico per circa 40/45 minuti,al termine fate la prova stecchino che dovrà uscire leggermente umido.

Lasciate raffreddare completamente prima di sformare dallo stampo e servire.

---

Baci amici e ci ritroviamo prestissimo ancora qui per un’altra bontà  <3