Dolci

Apple cinnamon muffins

Apple cinnamon muffins

L’estate addosso… altro che autunno ! un caldo che non vi dico,si suda,si va al mare,si gustano gelati e si fanno tutte quelle cose tipicamente estive.

Di fare ricettine e scattare fotografie in mood autunnale viene strano,stranissimo anche perchè nell’aria c’è poca ispirazione,qualcuno può pensare che in fondo siamo fortunati in Sicilia ad avere questo clima meraviglioso,godiamo del sole,del mare e del cielo azzurro decisamente a lungo ma è anche vero che ci sono anni ( come lo è stato questo ) molto più calienti di altri e se arrivi ad avere per 4 interi mesi temperature torride che non ti fanne fare altro che sudare,boccheggiare e allentare i tuoi ritmi anche quando c’è da correre e lavorare bhè diventa pesante,molto pesante,la mia pressione n particolare scende di brutto e le forze mancano ecco perchè desideri avere quanto prima 15 gradi,l’aria fresca e le foglie arancioni sugli alberi che cadono dolcemente  invece di notare che la natura sembra impazzita e vedi sbocciare fiori come fossimo in primavera…bellissimo per carità ma a tutto deve esserci un ordine,un ciclo che inizia e si conclude per arrivarne un altro.

Apple cinnamon muffins

Perdonate lo sfogo,se mi seguite sapete che non scrivo mai tanto per paura di annoiare voi che passate da qui,quindi passiamo subito alla ricetta.

Apple cinnamon muffins

Questi muffins favolosi sono quelli del “California Bakery” la bontà è assicurata,ho già testato varie ricette di questo golosissimo libro e devo dire che il successo è assicurato,colazioni e merende soffici,umide e golose al punto giusto.

croccante alla nocciola

Croccante alla nocciola
Pennisi La Dolceria Siciliana

nell’impasto ho voluto sperimentare come frutta secca,il croccante di nocciole tritato grossolanamente al posto delle semplici noci che sono comunque ottime,il risultato è straordinario

Apple cinnamon muffins

Per eseguire la ricetta non sporcherete neanche le fruste elettriche,basta solo una ciotola e un cucchiaio,pronti ?


Ricetta

Apple cinnamon muffins

www.zagaraecedro.it

 

Ingredienti

Ricetta tratta dal libro “California Bakery”

Per 6 muffins

 

125 ml di latte intero

1 uovo sbattuto

75 g di farina 00

85 g di farina integrale

30 g di zucchero di canna scuro

7 g di lievito per dolci

1 pizzico di sale

60 g di burro fuso

1 mela

5 g di cannella in polvere

50 g di croccante di nocciole o noci tritate grossolanamente ( io ho usato quella dell’azienda Pennisi La Dolceria Siciliana )

 

Per il Decoro

50 g di zucchero (meglio se di canna scuro )

2,5 g di cannella n polvere

 

Preparazione

Versate in una ciotola le farine, lo zucchero,il sale,il lievito,la cannella,il croccante di nocciole o le noci tritate grossolanamente e la mela precedentemente tagliata a cubetti molto piccoli. Mescolate e formate una cavità al centro, lasciando comunque un sottile strato di farina sul fondo del recipiente stesso.

Versateci l’uovo sbattuto,il burro fuso e il latte. Amalgamate con cura tutti gli ingredienti con un cucchiaio,riempite fino a tre quarti i pirottini,cospergete di zucchero mescolato alla cannella e cuocete in forno preriscaldato e statico a 180° per 23/25 minuti.

Lasciate raffreddare prima di gustare.


Che dire non vi resta che provare queste bontà e li rifarete mille volte !

Apple cinnamon muffins

nell’Attesa dell’Autunno e di nuove magie ai fornelli e magari con scatti dal  mood più adatto vi lascio una caldissimo saluto da 38 gradi .

A presto.

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4 Comments

  • Reply
    Francesco
    30 Settembre 2019 at 10:10

    Vorrei tanto sapere da te, Ketty, come fai a pensare che, scrivendo qualche riga in più, tu, con la tua grazia e gentilezza, con quella tua malia che affascina e conforta, con queste tue magie che creano quel desiderio d’allungare la mano e gustare uno di questi tuoi muffin così invitanti e golosi.
    Ogni tua narrazione è il frutto della tua sensibilità, di quella serenità che vorremmo possedere sempre, ma, purtroppo, in questi periodi, anche la natura si sconvolge e si ribella alle mortificazioni che, ad essa, noi umanità offriamo.
    Non crearti preoccupazioni allora, narraci tutto ciò che avverti, con quella tua ammaliatrice natura che tutte le fate posseggono, noi ti leggeremo sempre con la solita affettuosa nostra amicizia.

  • Reply
    Alice
    1 Ottobre 2019 at 18:05

    questa proposta è una vera delizia!
    buona serata
    Alice

  • Reply
    Claudia
    2 Ottobre 2019 at 13:25

    Ma chissà che bontà con quel croccante nell’impasto.. M?hai messo una voglia di assaggiarne uno! smack

  • Reply
    Elena
    10 Ottobre 2019 at 18:19

    38 gradi… no hai ragione non ce la si può fare, per fortuna qui anche se di giorno con il sole le temperature si alzano un pochino sia alla mattina che alla sera il freschino è già arrivato. E’ il periodo più bello dell’anno per e e la stufa a legna che toglie l’umido alla sera è perfetta! Questi muffin poi sono perfetti per il tè delle cinque, con una tazza bollente in mano che ci riscaldi il cuore e l’anima! Baci

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