Dolci

Crostatine ai fichi

crostatine ai fichi

E come scrivevo su Facebook QUI pubblico ancora un paio di ricettine prima di salutarvi per le vacanze,staccare un pò ad Agosto come ogni anno è d’obbligo per poi tornare più carichi e pieni di idee da condividere qui con voi sul blog,intanto eccovi le mie Crostatine ai fichi con crema leggera al limone e mirtilli.

crostatine ai fichi

Non ho trovato dei fichi “fotogenici! ma in compenso erano dolcissimi!

crostatine ai fichi

La crema di limone che ho aggiunto al mascarpone è quella Pennisi La Dolceria Siciliana in vaso da g 90 ma disponibile anche in vaso da g 190 se voletela è disponibile QUI


Ricettacrostatine ai fichi

Crostatine ai fichi

www.zagaraecedro.it

 

 

Ingredienti

Per la frolla

(ricetta tratta dal libro di Csaba dalla Zorza “Tea Time”)

220 g di farina

70 g di zucchero

125 g di burro

1 uovo

 

In oltre

 

marmellata di fichi quanto basta

fichi

250 g di mascarpone

50 g di crema limone ( io uso quella di Pennisi La Dolceria Siciliana )

25 ml di succo di mirtillo

zucchero a velo

 

Preparazione

Per prima cosa preparate la pasta frolla mischiando farina e zucchero in una boule, aggiungete l’uovo e il burro freddo a pezzetti quindi lavorate velocemente con le mani fino ad ottenere un panetto abbastanza omogeneo,fate riposare in frigo per mezz’ora ricoprendo il panetto di pellicola alimentare.

Al termine del riposo in frigo stendete la frolla spesso non più di 4 mm e dopo aver unto le formine e spolverato di farina foderatele con la frolla dando la forma di crostatine,forate i fondi con i rebbi di una forchetta e cuocete in forno preriscaldato,statico a 180° per circa 10 minuti,la cottura avverrà a crudo senza farcia.

Quando le crostatine si saranno raffreddate sformatele e velate il fondo con la marmellata di fichi.

Dividete adesso il mascarpone in due parti,in una parte (100g) unirete la crema di limone e nell’altra (100g) il succo di mirtilli,lavorate con le fruste elettriche se vi sembrano poco dolci unite poco zucchero o secondo il vostro piacere,lavorate fin tanto che i composti non risultano omogenei.

Inserite i due composti in due sac a poche differenti,spolverate le crostatine con zucchero a velo e poi guarnite con la crema mascarpone formando vari ciuffetti,in fine unite uno spicchietto di fico fresco in ogni crostatina che farà da guarnizione finale.


 

 

 

crostatine ai fichi

Adesso vi lascio e per chi è già pronto con le valigie sulla soglia della porta auguro buone vacanze,lo stesso per chi le trascorrerà tranquillamente a casa, ovunque rilassatevi e coccolatevi,la felicità sta sempre in tasca 😉

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4 Comments

  • Reply
    Simona Milani
    7 Agosto 2019 at 11:26

    ….ma che ricercatezza queste tartellette….e che delizia of course!
    Un abbraccio cara e buona estate!

    • Reply
      Ketty Valenti
      7 Agosto 2019 at 17:10

      Grazie mille Simona gentilissima e buona estate a te <3

  • Reply
    Francesco
    7 Agosto 2019 at 14:13

    Sono felice per averti conosciuta come foodblogger sullo scorcio di qualche anno fa.
    Sono felice perché, da allora, ho arricchito la mia raccolta di preparazioni eccezionali,
    Sono felice perché in ogni tua ricetta, al di là della bontà, leggo sempre la tua delicatezza.
    Sono felice perché in ogni tua preparazione, a chiare lettere, si legge l’amore che poni in esse.
    Oggi, poi, sono più che felice!! Diciamo che sono al settimo cielo, sia per queste deliziose crostatine, sia per il tuo meritato riposo che ti attende.
    Fai bene perché, con questo clima torrido, è difficile perfino concentrarsi e pensare.
    Lavorare e realizzare, poi, sono due chimere che in estate sono irraggiungibili.
    Anche io sono in vacanza e credo che, dopo un intero anno di lavoro, un po’ di riposo, relax e spensieratezza ce lo meritiamo.
    Buone vacanze anche a te, carissima Ketty!! Ci risentiremo con il fresco dell’autunno e continueremo ad assaporare le tua deliziose magie!!

    • Reply
      Ketty Valenti
      7 Agosto 2019 at 17:12

      Tu sei troppo buono con me Francesco,davvero! ormai è difficile fare a meno dei tuoi bei pensieri che mi danno una carica infinita ad andare sempre avanti e cercare di fare bene.
      Buona estate e ci si legge sicuramente a Settembre <3

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