Trecce d’autunno

Oggi vi presento questo piatto super godurioso, avete tempo abbastanza per gustarlo domenica a pranzo, ha un suo nome ma  ho voluto ribattezzarlo “trecce d’autunno”, è un piatto che spesso mi è capitato di gustare in un ristorante della mia zona e che amo tanto,non è light eh…per niente,quindi se siete in regime di dieta non fa per voi ^.^

mi viene spesso proposto con le pennette oppure con dei gnocchetti è squisito in ogni modo,io avevo delle trecce e ho consumato quelle.

La ricetta è quella che ho pensato io in base agli ingredienti assaporati nel piatto,lo Chef non la dà neanche per scherzo,io vi elenco quello che sicuramente c’era,nel prepararla io ho omesso la panna (che non uso praticamente mai in cucina ) e la passata di pomodoro che per ragioni di salute non digerisco al momento,il pachino per fortuna si hi hi hi.

E’ gia squisita così ma se c’è qualche altro ingrediente segreto o un procedimento magico per realizzarla questo non lo so .

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Ricetta 

Trecce d’autunno

https://www.zagaraecedro.it

 

 

Ingredienti

200 g di pasta formato trecce

100 g di tritato di vitello

10 pomodorini pachino

4 cucchiai di passata di pomodoro

150 g di funghi porcini (vanno bene anche quelli surgelati )

50 g di pesto di pistacchio (io uso quello Pennisi La Dolceria Siciliana)

50 ml di panna da cucina (potete ometterla)

Base per un soffritto di poca quantità (cipolla,carota,sedano tritati finemente ma potete ometterli)

Sale q.b.

Olio evo q.b.

 

Preparazione

Per prima cosa pulite,lavate e tagliate grossolanamente i funghi se li avete freschi,in una padella con dell’olio iniziate a dorare la cipolla,carota e sedano (io li ometto quasi sempre,preferisco usare solo erbe aromatiche, oppure li uso in ridottissima quantità)poi tuffate i funghi e lasciate insaporire,non appena saranno ammorbiditi unite il tritato e la passata di pomodoro aspettate che giungano a cottura,di seguito unite i pomodorini pachino tagliati a metà,si cuoceranno subito,unite anche il pesto di pistacchio,se il condimento è troppo asciutto mettete qualche cucchiaio d’acqua e fate cuocere a fuco vivo.

Aggiungete in fine la panna per cucina,(ma ricordo che non è indispensabile il piatto è già squisito così ) regolate di sale e a cottura ultimata se proprio vi sembra necessario unite un filino di olio a crudo.

Non vi resta che cuocere le trecce,scolarle e tuffarle in padella,spadellate un minuto sul fuoco e servite.

Servite il piatto con del pistacchio tagliato al coltello spolverato sulla pasta.

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A presto amici ^.^