Brownies al limone

Brownies al limone,che squisitezza,è un dolcetto che mi piace tanto anche in versione classica al cioccolato che trovate QUI è una versione più ricca,questa invece,data la stagione,è un pochino più leggera ma rimane un dolcetto ricco e scioglievole soprattutto con l’aggiunta della crema al limone del mio partner in cucina Pennisi La Dolceria Siciliana,ne ho usato una parte nell’impasto ed una spalmata in superficie e con  l’aggiunta dei mirtilli da un tocco di acidità che li rende perfetti.

Non so da voi ma qui fa caldino e io lo soffro un sacco accidentaccio 🙁 allergia a parte,mi sento ko fisicamente sotto molteplici punti di vista,so che un pò tutti non vediamo l’ora che il sole ci scaldi dal lungo inverno,il mare,le passeggiate serene all’aperto,i pic nic,le pinete,è un richiamo fantastico,ma io me lo godo davvero poco. Pazienza stringo i denti e vedere in questa stagione mio figlio felice,rinascere e gioire tra spruzzi in acqua a mare non ha prezzo e mi ripaga da ogni malessere.

Ricetta

per circa 12 pezzi di Brownies al limone

( se preferite ottenere dei quadrotti più alti usate una teglia 20 x 20 la mia era un pò più grande)

 

80 g di burro morbido temperatura ambiente

130 g di zucchero semolato

la scorza di 1 limone grattugiata

il succo di 1/2 limone

30 g di crema di limone (per me Pennisi La Dolceria Siciliana)

100 g di farina 00

2 uova

la punta del cucchiaino di lievito per dolci

un pizzico di sale

a piacere mirtilli o altra frutta.

 

Preparazione:

Per prima cosa mescolate bene burro e zucchero aiutandovi con le fruste elettriche,non appena il composto sarà omogeneo e spumoso unite scorza e succo di limone,mescolate,di seguito aggiungetela crema di limone ed un uovo alla volta,mescolate ancora fin tanto che l’uovo non si sia ben incorporato nell’impasto poi unite l’altro.

Aggiungete in ultimo la farina setacciata con il lievito,ed il sale.

Mescolate .

Foderate la teglia di carta forno,per aderire bene vi consiglio di ungere la teglia precedentemente con poco burro,quindi versate l’impasto,livellate e mettete n forno preriscaldato,statico a 180° per circa 15 minuti.

Fate raffreddare prima di staccare dalla teglia e porzionare.

Ottimi a merenda ma anche a colazione ^.^

Ma avete già sbirciato il n°4 della rivista gratuita online di iFood ? iFoodStyle,che grande orgoglio è per me far parte di questa magnifica redazione,la rivista è davvero stupenda,tantissime ricette, ben fotografate come nel nostro stile,ma tutte semplici e riproducibili,come il mio primo piatto che trovate a pag 13,Spaghetti cozze,capperi e pachino con pangrattato al pistacchio,una festa per il palato!

Siamo già al lavoro per il prossimo numero 😉 nel frattempo intrattenetevi con QUESTO.

Baciuzzi <3