Torta al cioccolato e nocciole

Ogni tanto il dolce della coccola si deve fare no? era da un pò che non ne preparavo eppure il cioccolato lo adoro specie il fondente Mmmm che scoperta grandiosa ha fatto l’uomo ^.^ intenso ed avvolgente il cioccolato si presta a molteplici bontà,cambia gusto,la forma e la consistenza…ma non stuffa mai!

Questa è la deliziosa torta che ho preparato in questi giorni,la ricetta è quella del California Bakery che ho modificato solo in parte per adattarla ad una mia variante,ho voluto infatti prepararla con la crema di nocciole dell’Azienda Pennisi e poi aggiungere il croccante,anch’esso di nocciole,sulla copertura al cioccolato…una goduria,mi credete?

---

Ricetta

Torta cioccolato e nocciole

Torta ricca al cioccolato con crema e croccante di nocciole ricetta tratta e parzialmente modificata dal “California Bakery”

Ingredienti

120 g farina

80 g cacao in polvere

2 g sale

2,5 g lievito per dolci

5 g caffè solubile

300 g zucchero

50 g nocciola crema in vaso (per me Pennisi La Dolceria Siciliana)

200 g burro ammorbidito

3 uova

 vanigliai semini di mezza bacca

5ml caffèristretto

5ml rumo liquore al caffe’ o alla nocciola

Per la cioccolata di copertura

150 g cioccolato fondente

20 g zucchero a velo

5 ml latteo panna liquida

Preparazione

In un’ampia ciotola in vetro mischiate, setacciando prima, le polveri tranne la polvere di caffè.

a parte in un bicchiere lasciate in infusione il vostro caffè ristretto unito a quello in polvere,al rum (o al liquore che avete scelto) e ai semini della bacca di vaniglia.

adesso lavorate a parte il burro con lo zucchero,aiutatevi con le fruste elettriche,quando il composto sarà ben amalgamato e chiaro iniziate ad unire le uova,ma 1 alla volta,non unite il 2° se il primo non si è bene incorporato.

adesso iniziate pian piano ad unire le polveri,di cui sopra, al composto di uova,quindi la crema di nocciola,amalgamate il tutto e finite unendo l’infuso di caffè,mescolate per bene con un cucchiaio o frusta a mano.

Imburrate ed infarinate uno stampo dal diametro 20,versate l’impasto e infornato a forno preriscaldato a 170° per circa 30° minuti poi scendete i gradi a 160 per altri 25 minuti circa.

Note

Per la cottura fate la prova stecchino,sebbene sia una torta morbidissima e dall’interno abbastanza umido,lo stecchino deve uscire asciutto.

se volete potete usare il cacao in polvere al posto della farina per isolare lo stampo,in modo che faccia da staccante.

 

---

Grazie sempre per il vostro calore <3 a presto!