Panna cotta al pistacchio con coulis di ficodindia

In questo periodo sto un pò in fissa con le foto total white o quasi,mi sopportate lo stesso? non mi riescono come vorrei ma mi piace sperimentare e anche se alcune cose video compreso non sono ottimali mi fa ugualmente piacere condividerle con voi anche perchè sapete che la ricetta è la cosa più importante a cui tengo altrimenti non sarebbe un foodblog e dal momento che questa panna cotta è deliziosissima vi invito a provarla.L’ho preparata con un latte superlativo,quello al pistacchio fatto con un panetto di pasta di mandorla al pistacchio Pennisi,per me ormai questi panetti sono in casa come dei piccoli lingotti d’oro guai a chi li tocca! sono spettacolari credetemi,morbidi e ricchi, si nota anche dal prodotto finale che si ottiene,in questo caso un latte al pistacchio incredibile e quindi la panna cotta è un successo garantito,l’ho preparata ad occhi chiusi ^.^ certa del risultato.

un latte che si presta a diverse preparazioni non solo ad essere bevuto così in purezza…che già comunque è una favola 😛

Dovevo accoppiarlo a qualcosa di diverso dal solito,una coulis particolare,i lamponi li ho già provati QUI le fragole QUI e gli altri frutti rossi bene o male li conosco ma allora cosa? pensa e ripensa mi è venuto in mente che qualche mese fa avevo messo da parte in frizzer dell’ottimo succo di ficodindia,proprio per gustarlo quando non avrei trovato più di stagione i veri “bastardoni”siculi e quindi mi si è accesa la lampadina…ecco l’occasione giusta!

ovviamente potete sostituire con qualunque altro frutto rosso preferite e poi magari alla prossima fioritura di ficodindia preferibilmente Dop,mettere da parte del succo come ho fatto io.

i granelli di pistacchio raccolti in superficie sono già un naturale decoro che quasi mi spiaceva coprire

Oggi vi saluto così ,Buona Domenica! <3