Minnuzze di Sant’Agata o Seni di Vergine

Parlare di questo dolce è cosa complicata,bisogna tener presente vari aspetti,la “Sacralità”che lo ha ispirato e da cui viene il nome ovvero seni di Verigine dedicati appunto alla Santa Patrona della città di Catania (a breve i Festeggiamenti il 5 Febbraio)e di cui se ne ricorda il Martirio,giovinetta infatti si dichiarò Cristiana e sposa di Cristo e per questo le furono strappati via i seni con pinze roventi.Ma è anche difficilissimo non osservare quanto fascino può avere un dolce che reca la forma e il ricordo di una fra le più desiderose forme di una Donna,il suo seno,e di questo argomento qualcosa gli Uomini avranno sicuramente da dire e ancor più un “Masculu”Siculo che pare e dico pare…ma non ho fatto nessuna indagine in tal proposito…sia una delle forme tondeggianti predilette anche se vi sono senz’altro altrettante “forme” seducenti e meritevoli di attrattiva,quindi vedete come sia complicato parlare di questo dolce articolato sia per Storia che per bontà,ci si muove su campi minati ma sicuramente molto molto piacevoli sotto ogni aspetto ^.^

Sulla forma dunque non aggiungerò altro credo sia chiaro la ciliegia cosa rappresenta su queste pudiche cupolette bianche (nelle mie in particolare si nota un certo color verde dato dallo strato appena sotto la glassa che è il Marzapane verde secondo la più Tradizionale ricetta Catanese) non sia mai che Google mi censuri il post 😀

Ci sono varie versioni di questa ricetta,con e senza marzapane,con la base in pan di spagna inzuppato,con frolla ecc… io ho scelto questa che è quella che mi sembra più completa e più vicina al dolce tradizionale che è possibile trovare nelle migliori pasticcerie Catanesi. Di una cosa sono certa se le proverete rimarrete estasiati,è un dolce fantastico!

Morbidi e turgidi  come natura comanda negli anni della prima giovinezza,avvolti da una frolla sottile e ripieni di golosa ricotta con frutta candita e cioccolato,sopra di essa un velo di marzapane verde e una colata di glassa bianca o zucchero fondente a renderle immacolate,la ciliegina rossa sopra…