Sagra del Ficodindia Belpasso 2015

Oggi nessuna ricetta ma un racconto fotografico della Sagra del Ficodindia Dop dell’Etna che si è svolta a Belpasso in provincia di Ct giusto Domenica scorsa,una giornata di sole e calore piacevolissima al contrario purtroppo di quello che sta vivendo in queste ore Catania.

Il Ficodindia nasce da una pianta appartenente alla famiglia dei Cactus poco bella tutto sommato e anche spinosa,ma dalle proprietà curative innumerevoli,mio Padre stesso ed io da piccola ci siamo curati con la “bava” interna della pala che si è dimostrata davvero miracolosa,cicatrizzante e rinfrescante come poche,inoltre produce frutti dolcissimi anch’essi spinosi  (tranne per quelli Dop) che hanno una polpa interna dai colori spettacolari,Fucsia o rosso ficodindia,Arancio-giallo e Bianche le più rare,turgide e succose.

QUI e QUI qualche ricettina facile e veloce da realizzare con i fichidindia,nel secondo link c’è un post antichissimo di 3 anni fa con fotine 🙁 a cui però sono molto legata,un passo passo con le mani di mio Padre 😉

Qualche info suggerita da Wikipedia:

Questa pianta ha la caratteristica di resistere ai climi aridi e secchi e cresce in zone impervie con terreni medi e grossolani di natura lavica. La pianta del ficodindia non presenta tronco ma solo foglie, che si inerpicano dalle radici formando le cosiddette pale alle cui estremità superiori si formano i frutti.

Nella sua coltivazione non vengono utilizzati antiparassitari e/o anticrittogamici poiché la pianta assume delle difese proprie contro i parassiti

La zona di produzione è principalmente la provincia di Catania, nelle zone dei paesi etnei alle falde del vulcano, quindi le zone di Adrano, Biancavilla, Belpasso, Paternò, Motta Sant’Anastasia, Santa Maria di Licodia e San Cono. La produzione dei frutti avviene secondo tecniche secolari applicate alla pianta. La prima fioritura avviene tra maggio e giugno con formazione dei frutti verdi. Per ottenere un prodotto di maggiore qualità si applica la tecnica detta di scozzolatura, che porta ad eliminare i frutti fioriti per ottenere dei frutti più grossi e buoni. La seconda fioritura avviene tra settembre e dicembre…e in dialetto vengono denominati “Bastarduna”(mia aggiunta che Wikipedia non conosce 😉 )

In fine,i ficodindia vengono poi raccolti, immagazzinati e impaccati secondo una tecnica detta “senza spine” che caratterizza la commercializzazione. Il ficodindia dell’Etna deve avere delle caratteristiche tipologiche, di cultivar, di colore, forma e qualità che ne denotano il prodotto e che lo acquisiscano alla tutela DOP.

Qui sulla sinistra baffuto c’è il mio bel nipote Ivano (con l’Azienda “Magma” del Padre),il 4°di ben 10 meravigliosi cugini (mio figlio è il 9°nipote) si avete capito bene “10” cugini ^.^ di una Grande Famiglia.

Questo è il ficodindia Bianco,al suo interno infatti la polpa è chiarissima quasi bianca,meno pastoso dei suoi gemelli frutti quindi più turgido e molto molto succoso,quando lo si morde quasi scrocchiola,è favoloso…macchevelodicoaffà!!!

#sicilianitudine

prossima ricettina come promesso,a qualcuno 😉 , dolcetto da fare per il 1°Novembre o per Ognissanti stragolossisssssimoooo!!!!