Crumble di Ficodindia

Questo è il periodo di questo nostro frutto Selvaggio ma dolcissimo, il   Ficodindia  o   Fico d’India.
E’ un frutto succulento che in Sicilia trova il clima ideale,la migliore specie è il cosiddetto “Bastardone” qualità che viene ricavata mediante “scozzolatura” della pianta stessa in attesa poi della seconda fioritura,il frutto che se ne ricava è decisamente più grosso,più dolce e con meno semi un prodotto DOP,ma per maggiori spiegazioni vi rimando a questa confettura che feci diverso tempo fa e che trovate QUI.
La ricetta di oggi è un Crumble di Ficodinadia,mi piaceva l’idea di accostare qualcosa di croccante con la morbidezza di questo frutto,ho usato “a Ficudinia russa”deliziosa e dalla cromia passionale che ben si abbina al colore  tenue  del crumble.

150g di Farina