Si va di ….Panelleeee!!

4 Semplici ingredienti : 500g di Farina di Ceci, L 1,5 di acqua,Prezzemolo e sale q.b.

Preparazione:

Avrete bisogno di un bel tegame capiente dove setacciare la farina ed unire poco alla volta tutta l’acqua,attenti in questo passaggio perchè è importante non formare grumi,non appena tutto è ben amalgamato unite un trito fine di prezzemolo ed una buona presa di sale.Mescolate di continuo a fuoco medio fino a quando il composto non inizierà a “sbuffare” come se bollisse,sarà pronto quando mescolando si staccherà dalle pareti del tegame.A questo punto versatelo in un contenitore per alimenti qualunque,ne prenderà la forma perfettamente e non è necessario mettere c.forno o simili.Lasciate raffreddare,in frigo questo avverrà più velocemente e a quel punto potrete sformare le panelle(noterete che saranno umide,”sudate” ma è normale non preoccupatevi) ed affettarle come in foto,lo spessore sarà di 4 mm circa,mettete a preriscaldare dell’olio (del buon olio di oliva,mi raccomando)in padella che vi servirà per friggere le vostre panelle, assumeranno un colore dorato e una consistenza croccante al punto giusto.

Volendo,prima di friggerle ovviamente,potete anche congelare il panetto e ritrovarvelo pronto da affettare e friggere scongelandolo per tempo.

Si servono con dei bei panini caldi appena sfornati,qualcuno mette un limone spremuto in mezzo, (di solito in Sicilia,ma penso anche nel resto d’Italia, i panifici cuociono il pane alla mattina e al pomeriggio tardi così da avere sempre dei bocconcini freschi,morbi e fragranti) e con una birra freddissima…Mmmmm !!!!

Dimenticavo,tradizione vuole che il pane debba avere sopra il “cimino” (sesamo)

A presto.