Pasta co’ Maccu (Ditalini con crema di fave secche)

Rieccomi con un altro piatto tipico Siciliano ed anche questo povero,genuino e credetemi buonissimo,l’apparenza può ingannare è vero non è particolarmente attraente ma vi assicuro che il sapore è stupefacente rispetto alla presentazione,del resto come un pò tutti i piatti poveri non ha nulla di sofisticato,di particolarmente colorato,si presente così semplice e monocromatico.Anche questo piatto l’ho voluto fotografare per il Contest di  Enza,“La Sicilia nel Piatto” ed anche questa volta ho scelto un altro piatto genuino e povero,ci sono tantissime ricette Siciliane a cui ho pensato coloratissime,gustose e fantasiose che un pò tutti conosciamo pasta alla norma (una delle mie preferite),pasta con le sarde,(che posterò)pasta al nero di seppia,anelletti al forno,parmigiana,caponatina,sarde a becca fico ecc ecc ma come dicevo questi sono squisitissimi piatti regionali che un pò tutti conosciamo così la mia attenzione si è posata su questi due piatti,cioè quello che vi presento oggi e quello della volta scorsa che trovate QUI,che rischiano “l’estinzione”e che sono veramente molto molto antichi,come vi dicevo erano fra i più preparati nella Sicilia di un tempo proprio perchè semplici,poveri e comunque nutrienti,pensate che il “Macco” cioè questa fantastica crema,purea o poltiglia fate voi una volta cucinata veniva in parte lasciata freddare in maniera tale che si rapprendesse al punto da formare quasi una sorta di torta,veniva tagliata in fette e poi buttata nell’olio caldo a friggere,i contadini la portavano nei campi anche a colazione o come pausa pranzo,una vera bomba di sapore e nutrizione del resto allora si faticava non poco e le energie erano necessarie in quantità.