Dolci

Torta di Compleanno alla Frutta fresca con crema Pasticcera

Qualche giorno fà in casa abbiamo festeggiato il compleanno di mio marito e così mi sono armata di pentole,pentolini e teglie per confezionare una torta che potesse piacergli,Lui ama la frutta e così non potevo che assecondare i suoi gusti….non vi pare?
Sono abbastanza soddisfatta del risultato finale ed anche il festeggiato,cosa che ovviamente mi stava più a cuore,eccola ve ne offre qualche scatto……

Ingredienti:
Per il Pan di Spagna:
A me piace alto ed ho usato
7 uova
300g di zucchero
250g di farina 00
50g di fecola di Patate
la scorza di 1 Limone grattugiata
1/2 bustina di lievito per dolci
Per la Bagna analcolica:
300ml di acqua
150g di zucchero semolato
3 cucchiai di succo di limone filtrato (io 2 cucchiai di succo Lemond’Or Polenghi)
Per la Crema Pasticcera:
Fragoline di bosco q.b.
                                                          50ml di Farina00
                                                     500ml di Latte
                                                      6 tuorli d’Uovo
                                                         150g di zucchero semolato
                                                         1 baccello di vaniglia o 1 bustina di vanillina

Per il decoro:
Frutta fresca q.b.
fragole,kiwi,banabe
250ml di Panna fredda da montare
Preparazione:
Per prima cosa la sera prima ho preparato il Pan di spagna,volevo proprio una torta trionfale e così,benchè di solito non si mette,ho aggiunto 1/2 bustina di lievito per ottenere un bel pan di spagna alto e sodo.
Ho iniziato a montarecon delle fruste elettriche le uova con lo zucchero e la scorza del limone alla massima velocità per 10 minuti circa,il composto deve risultare cremoso e gonfio,deve”scrivere”ho poi aggiunto setacciando farina, fecola  e lievitoe aiutandomi con una spatola ho amalgamato bene il tutto stando attenta a non smontare il composto,ho imburrato ed infarinato una teglia da 27 cm di diametro con bordo alto a cerniera e versato dentro il composto ed ho infornato a 170° per 40/45 minuti a forno statico.
Per la Crema Pasticcera,mettiamo in un pentolino il latte(mettendone da parte un bicchiere) e la vaniglia e lasciamo sfiorare appena il bollore,togliamo dal fuoco e mettiamo da parte.Lavoriamo in tanto con delle fruste i tuorli con lo zucchero e dopo poco aggiungiamo il bicchiere di latte (a filo) che avevamo messo via di seguito la farina setacciata e continuiamo a lavorare con le fruste per qualche minuto,al termine mettiamo tutto nel pentolino unendo anche il latte scaldato in precedenza e portiamo a bollore mescolando di continuo fin tanto che la crema non avrà raggiunto la giusta consistenza,appena pronta la trasferiamo in una ciotola e la copriamo con pellicola trasparente per poi conservarla in frigorifero fino al momento dell’utilizzo.
Per la Bagna analcolica,la preparazione è molto semplice e la si può preparare il giorno stesso dell’utilizzo.
Uniamo acqua e zucchero in un pentolino e lasciamo andare mescolando fin tanto che lo zucchero non si sarà completamente sciolto,togliamo dal fuoco e aggiungiamo il nostro succo di limone filtrato.Una volta fredda si potrà utilizzare.
Composizione della torta:
Prendiamo il Pan di Spagna e togliamo per prima cosa la naturale crosta “bollosa” che si sarà formata in superficie conferendo una forma del tutto piana,tagliamolo poi a metà ottenendo 2 dischi,con un pennello da cucina iniziamo a bagnare per bene i nostri dischi con la bagna analcolica.Con una sac a poche iniziamo a farcire di crema pasticcera il disco,in maniera circolare e poniamo sopra le nostre fragoline di bosco lasciate intere,adagiamo sopra l’altra metà del disco di pan di spagna precedentemente imbevuto di bagna e iniziamo a cospargere di crema pasticcera tutta la torta ed i bordi esterni,aiutandoci con un’apposita spatola otterremo una superficie uniforme che andremo di seguito a guarnire con frutta fresca tagliata in fette e ultimando il tutto con panna montata.Usate una sac a poche con una bocchetta a vostro piacimento.

Tanti Auguri ormai posticipati al mio Gigante!



Con questa ricetta partecipo al contest di Valentina del blog Una fetta di Paradiso
Auguri Valentina per il tuo 1° Compliblog
Ringrazio anche
Maria ed Alessia  del blog Un cestino di Ciliegie per il Premio conferitomi,siete state carinissime : )
lo giro a tutte voi……

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66 Comments

  • Reply
    serena
    29 Aprile 2013 at 18:14

    Ketty, sarà stato ben contento, tuo marito! E' molto molto bella e sarà stata anche buonissima!

  • Reply
    Ady
    29 Aprile 2013 at 18:16

    semplicemente fantastica, da mangiare con gli occhi, baci ady
    Look and the City

  • Reply
    mimma
    29 Aprile 2013 at 18:21

    senza parole!!!!!!
    bellissima!!!! un trionfo di colori e gusto!!!

  • Reply
    Lara Bianchini
    29 Aprile 2013 at 18:29

    qualche scatto???? Io ne voglio una fetta!

  • Reply
    Valentina
    29 Aprile 2013 at 18:40

    Ciao tesoro 🙂 Tanti auguri a tuo marito e complimenti a te per questo capolavoro! Sono incantata! 😀 <3 Oltre ad essere bellissima immagino la bontà… le torte con la frutta sono le mie preferite (insieme a quelle con il cioccolato fondente)! 🙂 Complimenti, tesoro mio! Mi sei mancata tanto a Roma, spero di abbracciarti un giorno. Tvb :**

  • Reply
    Marisa. Uncicloneincucina
    29 Aprile 2013 at 18:52

    Alla faccia Ketty!! è stupenda!!! Complimenti davvero cara è troppo bella e colorata…sarà buonissima!
    bacione e auguroni al marito!
    Mari

  • Reply
    Dolcemeringa Ombretta
    29 Aprile 2013 at 18:56

    Ketty tesoro che torta!!! tuo marito deve esser stato felice e anche tanto fortunato!!!! e' bellissima e mi piace con tutta quella frutta fresca!!! sei bravissima!!!
    un bacione

  • Reply
    veronica
    29 Aprile 2013 at 19:00

    Che meraviglia Ketty una torta da re tuo marito deve essere stato contentissimo.Bravissima cara.

  • Reply
    uncestinodiciliege
    29 Aprile 2013 at 19:01

    Complimenti Ketty ,è un capolavoro!!!
    Un bacio:)

  • Reply
    Franz
    29 Aprile 2013 at 19:08

    Wow!Che splendore! Bravissima e tantissimi auguri al festeggiato!:-)
    Ciao,buona serata!!

  • Reply
    Any
    29 Aprile 2013 at 19:12

    Troppo troppo bella, complimenti!
    Tantissimi auguri a tuo marito, sarà stato contentissimo a festeggiare con un dessert così goloso!

  • Reply
    carmencook
    29 Aprile 2013 at 19:24

    Troppo bella Ketty!!!
    Io le adoro le torte di frutta!!
    Un bacione e tanti cari auguri a tuo marito
    Carmen

  • Reply
    Chiara DAcunto
    29 Aprile 2013 at 19:29

    Bravissima, semplicemente bravissima!!!

  • Reply
    Stefania Cucina
    29 Aprile 2013 at 19:32

    Che torta magnifica! Ma come fai a sfornare sempre opere d'arte,cara Ketty? Per non parlare delle foto! 🙂

    Baci

  • Reply
    Federica
    29 Aprile 2013 at 19:40

    Auguroni a tuo marito che avrà gradito di sicuro la tua bellissima e golosa sorpresa. E' stupendo l'effetto cromatico della decorazione di frutta, la tua torta sembra un piccolo quadro 🙂 Un bacione e tanti auguri alla dolce metà. Buona settimana

  • Reply
    Elisina
    29 Aprile 2013 at 19:41

    auguroni al marito e se è rimasta una fettina (cosa che non credo) l'assaggerei volentieri…

  • Reply
    Patrizia
    29 Aprile 2013 at 20:00

    Caspiterina che meraviglia!! complimenti a te tanti auguri al fortunato marito!!!

  • Reply
    Chiara Giglio
    29 Aprile 2013 at 20:32

    un vero spettacolo, si festeggia alla grande con una torta così!Auguri al festeggiato !Un bacione….

  • Reply
    Giovanna Bianco
    29 Aprile 2013 at 22:07

    Tuo marito sarà stato veramente fiero di te. Complimenti hai realizzato una torta buonissima e tanto bella.

  • Reply
    Cristiana Beufalamode
    29 Aprile 2013 at 22:39

    Che bella…ormai stufa della PDZ apprezzo il ritorno alla normalità tanta frutta e panna…auguri a tuo marito! Tutto a posto con l'Etna? baci cri

  • Reply
    Sandra dolce forno
    29 Aprile 2013 at 23:19

    Auguri, tanti auguri!!! E bravissima tu , cara Ketty, hai preparato una torta davvero golosa e bellissima!! Deliziosa!!
    Un bacione grande:)

  • Reply
    Ely Mazzini
    30 Aprile 2013 at 6:08

    Ciao Ketty, anche se in ritardo, auguri al marito e complimenti a te per questa deliziosa torta, bella da vedere e fresca e golosa da mangiare!!!
    Bacioni, buona giornata…

  • Reply
    Beatrice Rossi
    30 Aprile 2013 at 6:20

    Bellissima la torta di frutta, è anche una delle mie preferite! Di solito la faccio in versione crostata, non avevo mai considerato di farla con il pan di spagna… ma è una soluzione che mi piace molto! Mi unisco ai tuoi lettori! 🙂

  • Reply
    Elle
    30 Aprile 2013 at 7:43

    Che bella torta. Come quella che mi preparava mia mamma fino a qualche anno fa… per cui non posso che avere l'acquolina in bocca solo guardandola. Tanti auguri a tuo marito! Un abbraccio

  • Reply
    Giulia Possanzini
    30 Aprile 2013 at 8:26

    ma che bella!!! buonissima e davvero bella ^_^ un abbraccio!

  • Reply
    giovanna pisano
    30 Aprile 2013 at 8:46

    mamma mia che goduria,auguri al tuo Gigante in ritardo,penso che ne sia rimasto felice 🙂

  • Reply
    Valentina Marangoni
    30 Aprile 2013 at 8:53

    E' bellissima Ketty, immagino gli occhi di tuo marito quando gliel'hai presentata ^_^ … è una gioia per gli occhi e sicuramente anche per il palato 😉
    Un bacione

  • Reply
    Beatrice Rossi
    30 Aprile 2013 at 9:07

    Ok fatta, non so perchè prima non m'aveva preso 🙂

  • Reply
    Roberta
    30 Aprile 2013 at 9:23

    Ketty, questa è davvero una fetta di paradiso, con tutta quella bella frutta fresca e quegli sbuffi di panna che sembrano nuvole!!! Bravissima, come sempre, ed auguri in ritardo al fortunato maritino!
    Grazie delle cose bellissime che mi hai scritto (sicura sicura di non aver sbagliato persona?!?) 🙂
    Rimango con il desiderio forte di conoscerti un giorno, tantopiù dopo l'esperienza di Roma!
    Ti abbraccio forte!

  • Reply
    Simona Mastantuono
    30 Aprile 2013 at 11:31

    di fronte alla perfezione, bellezza assoluta non si può far altro che ammutolirsi e ammirare un abbraccio simmy

  • Reply
    Serena
    30 Aprile 2013 at 12:36

    Che bella, è così barocca, sembra una scultura!!!

  • Reply
    Claudia
    30 Aprile 2013 at 12:37

    E ti credo che sei soddisfatta.. guarda qui??? è favolosa.. bella da vedere. buona.. con la crema pasticciera e quelle fargoline dentro!!! Auguri a tuo marito allora!!! Un abbraccione .-)

  • Reply
    Melly
    30 Aprile 2013 at 13:04

    Tanti auguri a tuo marito e complimenti per questa bella e colorata torta!!!

  • Reply
    Zonzo Lando
    30 Aprile 2013 at 15:36

    Abbastanza soddisfatta??!!?!? Ma questo è un capolavoro di torta!!! Sarà stato sicuramente contentissimo. Tanti auguri allora e un bacione!

  • Reply
    CuorediSedano
    30 Aprile 2013 at 15:44

    Soddisfatta? ..ma è un incanto!!!
    Bellissima la decorazione e poi tanta buona frutta. Bravissima, così elegante e squisitamente invitante.
    Buona giornata Ketty!

  • Reply
    Sonia
    30 Aprile 2013 at 16:20

    questo è amore! trascorrere ore in cucina per far felici chi si ama! congratulazioni cara Katty, è meravigliosa! auguri a tuo marito che è molto fortunello e sei fortunella anche tu che lui ami la frutta 😀 bacioni e buon 1° maggio :-X

  • Reply
    Patty Patty
    30 Aprile 2013 at 16:32

    Ketty è bellissima!!! Fresca e golosa! Mi è mancato non incontrarti, speriamo la prossima volta! Un bascione!!

  • Reply
    simona
    30 Aprile 2013 at 16:43

    Meravigliosa Ketty! una tripudio di colori stupendo.. poi adoro tutti i dolci con la frutta anch'io.. mangi una fetta ( e anche due :D) e ti senti meno in colpa..
    ps spero la prossima volta potrai presenziare anche tu al raduno! mi farebbe tanto piacere conoscerti:* un abbraccio:)

  • Reply
    lalexa
    30 Aprile 2013 at 19:50

    sono rimasta a bocca aperta davanti al pc…sarebbe una torta che da me sparirebbe in pochi minuti Ketty sai?l hai fatta a regola ed è speciale…tuo marito è fortunato! 😉 bacione

  • Reply
    Mariangela Circosta
    30 Aprile 2013 at 20:27

    E chi non sarebbe contento davanti a un capolavoro del genere? Mi piacciono molto le torte con la frutta, bravissima e auguri al festeggiato! Ti auguro buona festa del 1° maggio

  • Reply
    Tina/Dulcis in fundo
    30 Aprile 2013 at 20:53

    sono senza parole,è un trionfo di colori e gusti….un bacione tesoro:)

  • Reply
    Paola
    30 Aprile 2013 at 22:04

    Ciao davvero molto bella questa torta, complimenti e grazie per essere passata nel mio blog! Un bacio e buon primo maggio
    paola

  • Reply
    Una Fetta Di Paradiso
    1 Maggio 2013 at 4:00

    Tesorina tanti auguri al tuo Gigante e grazie infinite per la bellissima torta che più tardi, diligentemente, inserirò nel mio contest!!!!
    Vale

  • Reply
    silvia moraca
    1 Maggio 2013 at 6:39

    Bellissima la tua torta!
    La mangio con gli occhi!
    Buona giornata! 😀

  • Reply
    cadè
    1 Maggio 2013 at 8:56

    Una meraviglia di torta, certo che sei soddisfatta! Bella e colorata e poi con la frutta è una bontà! Baci!

  • Reply
    Francesco82
    1 Maggio 2013 at 9:00

    Ketty cara intanto tanti auguri a tuo marito e poi complimenti per questa torta che fa invidia alle pasticcerie!!
    Buon Primo Maggio
    francesco

  • Reply
    Simo
    1 Maggio 2013 at 16:24

    ma è un trionfo di colore, freschezza e bellezza! Bravissima!!!!!!!!
    Auguri a tuo marito e complimenti a te

  • Reply
    Ennio
    1 Maggio 2013 at 19:43

    La più bella torta alla frutta che abbia mai visto!!!
    Complimenti Ketty e buon 1° Maggio!

  • Reply
    Clara pasticcia
    1 Maggio 2013 at 20:34

    Ketty … sono estasiata, senza parole dalla perfezione di questa torta che è un autentico capolavoro di pasticceria e di costruzione. La ricetta è splendida e il modo in cui hai pazientemente disposto i frutti e poi unito i ciuffetti è meraviglioso!
    Tuo marito è fortunato, ma non solo per le capacità che hai in cucina, Sei davvero una gran bella persona!!
    un carissimo bacione

  • Reply
    Inco
    1 Maggio 2013 at 20:40

    Bellissima Ketty..ma visto una torta fruttuosa come questa e colorata e un sapore fresco . Auguri a tuo marito anche se in ritardo.
    Un bacio e un abbraccio fortissimo.
    Incoronata

  • Reply
    ღ Rosalba ღ Le semplici ricette di Nonna Papera ღ
    1 Maggio 2013 at 20:51

    Anche se tardi auguri a tuo marito e poi devo dire che é un vero spettacolo, bravissima baci 🙂

  • Reply
    Ombretta Orru'
    2 Maggio 2013 at 18:31

    Che bello sono la numero 210 delle tue follower 😉 questa torta oltre ad essere bellissima sono sicura sia anche molto buona bravissima;-)

  • Reply
    Luisa Piva
    2 Maggio 2013 at 18:49

    arrivo in ritardo per gli auguri, ma giusta giusta per godermi ancora questa meraviglia di torta! complimenti!

  • Reply
    Dolce Muffin
    2 Maggio 2013 at 20:06

    bellissima torta, decorata benissimo, e sicuramente bonissima….
    se vieni a trovarmi su http://lemilleideedimillyincucina.blogspot.it/
    mi dai un parere sulla mia tortina da principiante, a preato Milly

  • Reply
    Elena
    2 Maggio 2013 at 21:32

    E' la conferma che con ingredienti usati spesso ma con talento si può ripresentare una torta tanto bella ed originale nell'accostamento dei frutti nella decorazione….Bellissima..

  • Reply
    Stefania formine e mattarello
    4 Maggio 2013 at 8:51

    Sono in ritardo ma comunque auguri!!!
    torta magnifica e golosissima cara Ketty bravissima!!!
    baci a presto!!

  • Reply
    Donaflor
    5 Maggio 2013 at 10:04

    in ritardissimo…ma tanti auguri al maritino che chissà quanto avrà apprezzatoquesta splendida torta….si vede che ci hai messo tutto il cuore a prepararla!
    bacioni

  • Reply
    speedy70
    5 Maggio 2013 at 12:07

    Arrivo solo ora Ketty…. auguri al fortunato maritino!!!!!! Magnifica la torta, brava!!!

  • Reply
    Barbara Froio
    5 Maggio 2013 at 14:29

    E' bellissima ,fresca e buonissima. Complimenti a te e auguri alla tua dolce metà

  • Reply
    Ely Valsecchi
    6 Maggio 2013 at 12:17

    Oh mamma ma che meraviglia! Questa sembra uscita direttamente da una pasticceria mia cara! Un bacione e auguri in ritardo al maritino! Baci

  • Reply
    valentina tozza
    6 Maggio 2013 at 15:35

    ma che bellezza questa torta! é super bella…mi fai venire una vogliaaaaa….bravissima!

  • Reply
    Alice - Operazione fritto misto
    6 Maggio 2013 at 19:21

    Ci credo che tuo marito è stato ben contento della torta: è spettacolare!
    Con la panna hai aggiunto quella golosità in più che si sposa benissimo con la frutta!
    A presto 🙂

    Alice

  • Reply
    Elisa Bonanni
    7 Maggio 2013 at 19:33

    Ma questa torta è davvero bella bella!! complimentissimi!
    Buona notte :-)!
    Elisa

  • Reply
    Francesca P.
    8 Maggio 2013 at 20:30

    WOW! La guardo estasiata! 🙂

  • Reply
    SimoCuriosa
    13 Maggio 2013 at 11:14

    bellissima!! complimenti a te e auguri al marito, che credo avrà ben gradito!
    🙂
    buona giornata

  • Reply
    patty 68
    29 Aprile 2016 at 17:55

    Bellissima! complimenti é un opera d’arte

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